Կաթսաներում եփած ուտեստները համեղ և հագեցնող են: Մեկ կաթսա կարող է լավ փոխարինել լիարժեք կերակուրին կամ իր արժանի տեղը զբաղեցնել տոնական սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզապուխտ բեկոնի փոքր շերտերով (340 գ);
- - սպիտակ սունկ, շամպինիոն կամ մեղր սունկ (260 գ);
- - սոխ (1 հատ);
- - ծաղկակաղամբ (370 գ);
- - կոշտ պանիր (45 գ);
- - ճարպային կրեմ (270 մլ);
- - Վերամշակված պանիր `յուղալի համով (70 գ);
- - սպիտակ հացի մի կտոր;
- - ձիթապտղի յուղ (5-10 մլ);
- - Աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - մշկընկույզ;
- - կանաչի ընտրություն:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը նախ պետք է ծեծել, ապա դանակով կտրել ցանկացած կարգով: Որքան փոքր կտորները, այնքան համեղ կլինի ուտեստը: Արդյունքում պետք է աղացած միս ունենաք: Համեմել աղով, պղպեղով և մշկընկույզով: Հիմնականը այս փուլում աղացած միսը մանրակրկիտ հունցելն է:
Քայլ 2
Սունկը լվանալ և դանակով կտրել, ապա մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղով: Նույն թավայի մեջ դնել թակած սոխը ՝ շարունակելով եփել ցածր կրակի վրա:
Քայլ 3
Մինչ սնկով և սոխով խառնուրդը սառչում է, ծաղկակաղամբը եփեք մինչև կիսով չափ եփած: Բանջարեղենը պետք է լինի մի փոքր փխրուն:
Քայլ 4
Վերցրեք աղացած միս, բաժանեք մի քանի մասի: Յուրաքանչյուր մասից կազմեք մի փոքրիկ տորտիլա, կենտրոնում տեղադրեք սոխ-սնկով մի խառնուրդ և պատրաստեք փոքրիկ կոլոլակ: Մի մոռացեք թողնել տապակած սնկերի և սոխի կեսը:
Քայլ 5
Տապակել կոլոլակները ձիթապտղի յուղի մեջ: Պատրաստեք կաթսաները: Շերտերը դրեք ներքեւի մասում: Առաջինը սնկերի և սոխի մնացած խառնուրդն է, երկրորդը ՝ ծաղկակաղամբ է, իսկ երրորդը ՝ կոլոլակները:
Քայլ 6
Պատրաստեք լրացնելը: Դա անելու համար մեղմորեն տաքացրեք կրեմը ցածր կրակի վրա ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հալված պանիր: Հիշեք խառնել:
Քայլ 7
Կարագը լցնել կաթսաների վրա և տեղադրել ջեռոցում 20-30 րոպե: Մինչ կաթսաները եփում են, վերցրեք սպիտակ հաց և մանրացրեք այն ձեր ձեռքերով, ընդերքը կտրելուց հետո: Քերել պինդ պանիրը, ավելացնել թակած հացը և խոտաբույսերը: Խոչընդոտեք:
Քայլ 8
Կաթսաները հանեք ջեռոցից և վերևում դրեք պանրի շերտ, հաց և խոտաբույսեր: Ուտեստը հետ ուղարկեք ջեռոց և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փափկի:
