Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան եռացրած պանիրով կամ ծովային մակարոնով խաշած մակարոն: Իտալիայում առկա են մակարոնեղենի բոլոր տեսակների ավելի քան 30 տեսակ: Եվ այնքան շատ ուտեստներ կան, որոնք կարելի է պատրաստել դրանցից և չեն հաշվում:
Բաղադրությունը:
- 300 գ մակարոնեղեն;
- 1 գազար;
- 1 ցուկկինի;
- 10 գ կարագ;
- 30 գ քերած ընկույզ (գերադասելի անտառ);
- 50 մլ արգանակ;
- 200 գ փափուկ պանիր;
- 1 փոքր նարնջագույն;
- աղացած պղպեղ, աղ;
- կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում:
- Տեղադրեք մակարոնեղեն շատ եռացող ջրի մեջ: Երկար մակարոնեղենը լավագույնս գործում է հարթ սոուսների հետ, ինչպիսիք են պանիրը և ընկույզի սոուսները: Հետեւաբար, ձեզ հարկավոր է սպագետտի վերցնել, և, անշուշտ, պատրաստվում է կոշտ ցորենից:
- Լվացեք գազարն ու ցուկկինին սառը հոսող ջրի մեջ և մաքրեք դրանք կեղևից: Եթե ցուկկինը գերաճած չէ, ապա դրա կեղևը նուրբ է, ինչը նշանակում է, որ այն չի կարելի մաքրել: Բանջարեղենը քերել կամ կտրել բարակ շերտերով և ավելացնել տապակին մոտ 4-ից 5 րոպե, մինչև մակարոնեղենը պատրաստվի:
- Հեռացրեք մակարոնեղենը և բանջարեղենը տապակից, դրեք մաղի մեջ և չորացրեք ավելորդ խոնավությունը: Մի լցրեք ուտեստի մեջ մնացած արգանակը, այն կօգտագործվի սոուս պատրաստելու համար:
- Յուղը լուծեք տապակի մեջ, այնտեղ ավելացրեք մանր քերած ընկույզ: Ամեն ինչ արգանակով նոսրացրեք: Վերամշակված պանիրն արգանակին ուղարկեք:
- Orangeզմել մեկ նարնջի հյութը, լցնել ստացված սոուսի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Շաղ տալ աղով և սեւ պղպեղով: Լվանալ լվացված սոխը:
- Մակարոնեղենը գեղեցիկ տեղադրեք մեծ ուտեստի վրա, լցրեք սոուսի վրա և ցանեք նուրբ թակած կանաչ սոխով:
Որպեսզի ընկույզները հեշտությամբ ճաքեն, հարկավոր է դրանք դնել ջերմությունը լավ պահող ցանկացած տարայի մեջ և եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա: Կափարիչով փակեք թողեք մոտ 10-20 րոպե:
