Շատերը չեն սիրում եփել լոքո այն բանի շնորհիվ, որ եփելու ընթացքում այն հալվում է, տարածվում և ցրվում: Բայց մյուս կողմից, այս ձուկը համեղ է և առողջարար: Օղիով և կրաքարիով լոքո թթու քաղելիս ամբողջ «համը» մնում է ներսում, հացի փշրանքները թույլ չեն տալիս, որ ձկները ցողվեն: Եթե դուք հետևեք մի քանի պարզ կանոնների, դուք կստանաք լոքո լավ սթեյք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 լոքո սթեյք;
- - 30 մլ օղի;
- - 0,5 կրաքար;
- - 4 tbsp. հացի փշրանքների գդալներ;
- - 1 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - պղպեղ, աղ, բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել լոլիկի հատուկ մարինադ. Մի բաժակ բարձրորակ օղի խառնել կես կրաքարի հյութի և համի հետ, ավելացնել համեմված ձիթապտղի յուղ և պղպեղ: Այս խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 2
Լվանալ լոքո ձուկը, սուզել մարինադի մեջ (այն պետք է ամբողջովին ծածկել այն), մի կողմ դնել 30 րոպե. Այս ընթացքում ձուկը կստանա յուրահատուկ բույր, տապակելուց հետո այն կդառնա շատ համեղ:
Քայլ 3
Լցնել պաքսիմատը մեկ ափսեի վրա, առանձին ամանի մեջ հարել ձուն պատառաքաղով կամ հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ բաց փրփուր առաջանա: Հեռացրեք լոքոները մարինադից, նախ ընկղմեք հարած ձվի մեջ, ապա կոտրիչների մեջ: Մանրակրկիտ գլորեք, պիրկերը սեղմելով ձկներին:
Քայլ 4
Ilերմացրեք բուսական կամ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ, դրեք պյուրեով լոքո սթեյքերը, տապակել ձկները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրբորեն շրջվեք սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի խուսափեն ընդերքը վնասելուց:
Քայլ 5
Տապակած լոքո հատուկ մարինադում պատրաստ է, սթեյքերը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն կլանի ավելորդ ճարպը: Ձուկը կարող եք մատուցել հազարով, լոլիկի թարմ սեպերով և մաղադանոսով կամ սամիթով:
