Ոմանք գուցե զարմանան ՝ իմանալով, որ սմբուկը կարելի է հում ուտել: Հում բակլժաններով կարելի է պատրաստել, օրինակ ՝ խորտիկ: Հում սմբուկները, ինչպես նաև ջերմային բուժումը լավ համադրվում են սխտորի, ընկույզների, խոտաբույսերի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 300 գ
- - սխտոր - 2 մեխակ
- - աղ - 1 tbsp.
- - ջուր - 1 լ
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- - կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
- - մաղադանոս կամ cilantro կանաչիներ - մի քանի ճյուղ
- - թարմ մեղր - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ մաքրեք սմբուկը, ապա կտրեք պտուղը երկայնքով և հանեք սերմերը: Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ, դրեք էմալի կամ ապակե տարայի մեջ, խառնեք աղով և ծածկեք սառը ջրով: Սմբուկները թողեք այս տեսքով մոտ կես ժամ: Այս ընթացքում ջուրը, որի մեջ մրգերի կտորներ են ներծծվում, կխավարվի, իսկ սմբուկի պալպը կկորցնի իր դառնությունը:
Քայլ 2
Այժմ անհրաժեշտ է ջուրը քամել ՝ սմբուկները քամիչով տեղափոխելով, ողողեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի աղը հնարավորինս հեռացվի, ինչպես նաև նախնական մաքրումից հետո մնացած սերմերը: Լվացված սմբուկները պետք է ձեռքերով մաքրել, որպեսզի դրանք ավելորդ ջրից ազատվեն:
Քայլ 3
Պատրաստի սմբուկները դնել ամանի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խառնել: Ավելացնել սխտորը, այն հատուկ մամլիչով անցկացնելուց հետո: Նյութի մանր թակած կանաչիները դնել այստեղ, ապա համեմել բուսական յուղի և մեղրի խառնուրդով:
Բուսական յուղ, կարող եք վերցնել չզտած արեւածաղկի կամ ընկույզի յուղ:
Կարող եք անմիջապես սմբուկով հում նախուտեստ մատուցել, կամ կարող եք այն պահել սառնարանում 30 րոպե կամ ավելի:
