Լցոնած սմբուկը համեղ ու հետաքրքիր ուտեստ է: Նախուտեստը շատ անսովոր է ստացվում: Դժվար չէ պատրաստել ընկույզով և խոտաբույսերով լցոնված նման սմբուկներ:
Բաղադրությունը:
- Հավի արգանակ - կես բաժակ;
- Սմբուկ (փոքր) - 4 հատ;
- Սոխ - 2 գլուխ;
- Ընկույզ - 1 բաժակ
- Մաղադանոս - 1 փունջ;
- Hops-suneli համեմունք - 1 tbsp;
- Կծու պղպեղ - 1 հատ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- Սեւ պղպեղ;
- Աղ;
- Քացախ - 2 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Խորտկարան պատրաստելու համար հարկավոր է ջեռոցը դնել նախապես տաքացրած ՝ 190 աստիճան:
- Լվանալ և չորացնել սմբուկները, դնել դրանք բուսական յուղով քսած թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել սմբուկները ջեռոցում և թխել մինչև քնքուշ: Մոտ կես ժամ: Սմբուկները ժամանակ առ ժամանակ պետք է շուռ տալ:
- Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մանրացրեք միս սրճաղացով:
- Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք սմբուկի լցոնումը: Դա անելու համար սխտորը մաքրել և մշակել սխտորի մամլիչով: Խառնել թակած ընկույզը և մանրացված սխտորը, խառնուրդին ավելացնել արգանակ: Խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է նման լինի թթվասերի մածուցիկությանը: Hopանգվածին ավելացնել հոփ-սունելի համեմունք, ձեր ճաշակի վրա սեւ աղացած պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ քացախ և աղ: Խառնել
- Հաջորդը, մաքրեք սոխը և կանաչ պղպեղը, կտրեք բանջարեղենը օղակների մեջ: Լվանալ մաղադանոսը և տերևներն առանձնացնել ճյուղերից, անձեռոցիկներով չորացնել և լավ մանրացնել: Խառնել սոխի օղակները, թակած խոտաբույսերն ու պղպեղը: Խառնուրդը շաղ տալ քացախով և ձեռքերով խառնել, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր փշրվի: Խառնուրդին ավելացնել սխտոր և թակած ընկույզներ, խառնել:
- Լցոնման պատրաստման ընթացքում սմբուկները ժամանակ կունենան սառչելու: Դրանից հետո երկարությամբ խորը կտրեք հովացված սմբուկների վրա, մեջտեղի միսը տեղափոխեք միմյանցից և պատրաստի միջուկը դրեք ներս: Սմբուկները սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամ պահեք սառնարան: Theառայել լցոնած սմբուկը սառը:
