Բոլոր ժամանակներում սմբուկով ուտեստները շատ տարածված էին, հատկապես տոնական սեղաններին: Շատ տանտիրուհիներ իրենց զինանոցում ունեն սմբուկով նախուտեստներ: Կան բարդ, օրինակ ՝ խավիարով գլանափաթեթներ և այլ միջուկներ, և կան ավելի պարզ ՝ շոգեխաշած, տապակած:
Դա անհրաժեշտ է
- սմբուկ - 2,5 կգ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 300 գ;
- մաղադանոս, ռեհան, սամիթ - մի փունջի վրա;
- գազար - 300 գ;
- բուսական յուղ - 450 մլ;
- սոխ - 250 գ;
- քացախաթթու 70% - 2 tbsp;
- թակած սխտոր - 130 գ;
- եռացող ջուր 5 ճաշի գդալ;
- աղ - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ և կտրել պոչերը, եթե այդպիսիք կան: Յուրաքանչյուր պտուղ պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք և եփեք եռացրած աղաջրի մեջ 7 րոպե:
Քայլ 2
Հեռացրեք, սառը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը և գազարը, հանեք պղպեղից սերմերը: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, սոխը մանրացրեք խորանարդի կամ կես օղակի, պղպեղը քառակուսի կամ երկար կտոր կտրեք:
Քայլ 3
Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները էմալ կաթսայի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Մի փոքր բաժակի մեջ միացրեք քացախը, եռացող ջուրը, աղը և այս մարինադը լցրեք բուսական խառնուրդի վրա: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 4
Լցնել յուղերը և կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրեք համեմված նախուտեստը մաքուր բանկայի մեջ և ծածկեք այն: Սառնարան դնել: Մոտ չորս օր անց սմբուկի նախուտեստը կարելի է ուտել: Այն կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ, բայց եթե էլ ավելի երկար սպասեք, այն ավելի համեղ կդառնա:
