Մեղրով թխվածքաբլիթի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր: Ավանդական մեղրով տորթը բաղկացած է շատ բարակ տորթերից, որոնք բուտերբրոդ են կրեմով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք թխել թխվածքաբլիթ միայն մեկ ընդերքով:
Թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը մեղրով բարակ տորթերի համար
Եթե նախատեսում եք մեղրաբլիթները նոսրացնել, խմորը հունցել կարագով: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է 2 ձու, 400-450 գրամ ալյուր, 200 գրամ շաքար, 80 գրամ կարագ, 100 գրամ մեղր, 2 թեյի գդալ: սոդա (առանց սլայդի):
Ձվերը և շաքարավազը հարել հարել հարածով: Խառնուրդին ավելացնել մեղր, սոդա, կարագ: Դրեք զանգվածը տաքացնելու համար ջրային բաղնիքում. Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Հեռացրեք ջրային բաղնիքը, մասերով ալյուր ավելացրեք և խմորը հունցեք: Պարզվում է ՝ հեղուկ է: Containerածկեք տարան անձեռոցիկով և հանեք 1 ժամ: Դրանից հետո խմորը տեղափոխեք փայտե տախտակ և հունցեք ՝ ավելացնելով ալյուր: Սա կարող է պահանջել մեկ այլ բաժակ ալյուր: Որպեսզի խմորը չկպչի, ձեր ձեռքերը յուղեք յուղով:
Խմորը գլորում ենք լայն սալիկի մեջ և այնուհետեւ բաժանում 9-12 գնդակի: Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք 22-23 սմ տրամագծով բարակ տորթ: Յուրաքանչյուր տորթ թխեք ջեռոցում 200 աստիճան տաքությամբ: Թխելու ժամանակը `ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Տորթերը պետք է լինեն փափուկ և փափուկ: Բոլորովին չոր:
Մեղրով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սերուցք: Պատրաստման համար վերցրեք 400 գրամ թթվասեր 35% յուղ, 150 գրամ սերուցք 33% յուղ, 1 բանկա խաշած խտացրած կաթ, 2 տ.մ. մեղր Կրեմ պատրաստելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները և հարեք:
Յուրաքանչյուր տորթ քսել կրեմով ՝ սկսած առաջինից և վերջացրած վերջինով: Ընկույզներ օգտագործեք մեղրով թխվածքաբլիթը զարդարելու համար:
Խիտ մեղրով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս
Հաջորդ բաղադրատոմսը ներառում է միայն մեկ մեղրի տորթի թխում: Հեղուկ թխվածքաբլիթի խմորի համար ձեզ հարկավոր է. 5 ձու, 1 բաժակ շաքար, 6 ճաշի գդալ: մեղր, 2, 5 բաժակ ցորենի ալյուր, 1 թեյի գդալ: սոդա
Honeyերմացրեք մեղրը և սոդան ցածր ջերմության վրա կամ ջրային բաղնիքում: Խառնուրդը պետք է մի փոքր մթնի և ավելանա ծավալով: Մինչ խառնուրդը տաքանում է, խառնիչով հարեք 5 ձու և 1 բաժակ շաքար: Beեծեք մինչև գագաթնակետերը. Եթե ձվի զանգվածը բարձրացնում եք գդալով, գագաթներով փոքր սլայդներ են առաջանում: Երբ մեղրը բարձրանա ու մթնի, ավելացրեք այն հարած ձվերին և խառնեք: Դրանից հետո սկսեք դանդաղ ալյուր ավելացնել: Խառնել խմորը միայն գդալով:
Բիսկվիթը թխել ջեռոցում կլոր կամ ուղղանկյուն տեսքով: Ձուլվածքի ներքեւի մասում ցանկալի է յուղաթխման թուղթ դնել: Թխելու ջերմաստիճանը ավանդական է `180 աստիճան: Բայց թխելու ժամանակը կախված է կաղապարի չափից: Թխելու համար միջինում 30-40 րոպե տևում է թխվածքաբլիթ: Եթե թխելու թերթիկի տարածքը շատ մեծ է, հնարավոր է, որ 25 րոպե բավարար լինի թխելու համար: Ovenանկալի է ջեռոցում ունենալ պատուհան, որի միջոցով կտեսնեք `տորթն այրվել է: Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը փայտե շամփուրով կամ դագանակով:
Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի, հանեք այն վառարանից և թողեք, որ սառչի: Եթե ընդերքը բավականաչափ հաստ է, կտրեք այն երկու մասի:
