Գաղտնիք չէ, որ շիլան շատ օգտակար է մարդու առողջության համար, բայց գարու շիլան հաճախ անտեսվում է: Եվ բոլորովին ապարդյուն: Ի վերջո, մարգարիտ գարու շիլան կարող է լինել ոչ միայն առողջարար, այլ նաև համեղ, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել:
1. Մարգարիտ գարի օգտակար հատկություններ
Մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարու ամբողջական հատիկներից, որոնք մաքրվում են կեղևից:
Նույնիսկ հին ժամանակներում այն համեմատվում էր գետի մարգարիտի հետ, ուստի այն ստացել է իր անունը ՝ մարգարիտ: Գարին շատ հարուստ է օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով: A, E, D և B խմբերի վիտամինները մեծացնում են մարմնի նյութափոխանակությունը և նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մազերի, եղունգների և ատամների առողջության վրա: Սննդամթերքը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա, մաքրում է մարմինը տոքսիններից, նպաստում է երիտասարդացմանը, ունի պարուրող, միզամուղ և սպազմոդիկ ազդեցություն: Գարու արգանակը ժողովրդական բժշկության մեջ հաճախ օգտագործում են մաշկի հիվանդությունները, բորբոքումները և ալերգիաները բուժելու համար: Բանն այն է, որ ներծծված գարին ազատում է հորդեցին նյութը: Դա բնական հակաբիոտիկ է, որն օգնում է սնկային հիվանդությունների բուժմանը: Cookedրի մեջ եփած մարգարիտ գարի կալորիականությունը կազմում է 109 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար, ուստի այն պետք է ներառվի ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Ուստի ցանկալի է, որ այն հնարավորինս հաճախ ներառվի սննդակարգի մեջ ամբողջ ընտանիքի համար:
2. Գարու շիլա ջրի վրա դասական եղանակով
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- ներծծող ջուր - 1 լ;
- խոհարարական ջուր - 3 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- կարագ
Քայլ առ քայլ եփել:
- Մարգարիտ գարին լվանալ հոսող ջրի տակ մաղով
- Ներծծում են գարին մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր
- Կրկին ողողեք, լցրեք սառը ջրով և դրեք վառարանի վրա
- Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք կրակը, եփեք հացահատիկային մշակաբույսեր, երբեմն խառնեք 45 - 60 րոպե
- Խոհարարության վերջում ավելացնել կարագ
- Հեռացրեք կրակից, փաթեթավորեք սրբիչով և թող շիլան եփվի 15-20 րոպե:
Barրի մեջ գարու շիլայի այս բաղադրատոմսը դասական է: Դա կարող է լինել ինչպես առատ նախաճաշ, այնպես էլ կողմնակի ուտեստ մսի կամ բանջարեղենի համար:
3. Գարի շիլա ջրի վրա: Արագ ճանապարհ
Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում եփել գարու շիլա ՝ երկար եփելու պատճառով: Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է գարի ջրի մեջ եփելու հեշտ և պարզ ձևը ՝ առանց թրջելու:
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- ջուր - 4, 5 - 5 բաժակ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ
Քայլ առ քայլ եփել:
- Տեսակավորեք մարգարիտ գարին և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ
- Կաթսայի մեջ լցնել 3 բաժակ սառը ջուր, ավելացնել լվացված մարգարիտ գարի
- Հացահատիկը եռացրեք և եփեք 6 - 8 րոպե
- Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և գարին նետեք քամոցով
- Կաթսայի մեջ լցնել երկու բաժակ ջուր, ավելացնել աղ, մի գդալ բուսական յուղ և եռացնել
- Ավելացնել մարգարիտ գարին և եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ջուրը ամբողջովին գոլորշիանա (մոտ 20-30 րոպե):
- Խոհարարության ավարտին ավելացնել կարագը կամ գինին
- Potածկեք կաթսան սրբիչով և թողեք շիլան եփվի 10-ից 15 րոպե:
Այնուհետեւ ջրի վրա մարգարիտ գարու շիլան կստացվի համեղ ու փխրուն:
4. Գարի շիլա միսով ջրի վրա
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, բայց հատկապես համեղ է ստացվում մարգարիտ գարի շիլան տավարի կամ խոզի միսով:
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- տավարի միս - 500 գր.;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ - 20 գր.
- Դափնու տերև;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ներծծող ջուր - 1 լ;
- խոհարարական ջուր - 3 բաժակ:
Մսով մարգարիտ գարի շիլայի քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Տեսակավորեք մարգարիտ գարին և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ
- Տեղադրել գարին խորը ամանի մեջ, ծածկել խմելու ջրով և ներծծվել ամբողջ գիշեր
- Լվացեք այտուցված ձավարեղեն և տեղափոխեք կաթսա
- Coverածկեք սառը ջրով, աղով և դրեք միջին կրակի վրա
- Theուրը եռացնելուն պես նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև փափկեցումը ՝ 45-60 րոպե:
- Theրտահարեք միսը, լվացեք, կտրեք երակները
- Կտրեք փոքր կտորներով
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ
- Մաքրել գազարը և քերել կոպիտ քերիչով
- Վառարանի վրա դրեք տաք հատակով նախապես տաքացրած տապակ կամ կաթսա
- Լցնել արեւածաղկի ձեթով և ավելացնել մի կտոր կարագ (տնական)
- Տեղադրել տավարի մեջ բանջարեղենով տապակի մեջ
- Տապակել, երբեմն խառնվելով, մինչև միսը փափկի
- Տապակման ավարտին ավելացնել դափնու տերեւները, աղը և պղպեղը
- Միսը միացրեք բանջարեղենով գարու շիլայի հետ, ակտիվացրեք և եփ գալ ցածր ջերմության վրա տասը րոպե:
Այս ուտեստը կդառնա հյութեղ, պայմանով, որ մսի և բանջարեղենի քանակը հավասար լինի եփած հացահատիկների քանակին: Եթե, այնուամենայնիվ, պարզվեց, որ շիլան չոր է, դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ սովորական ջուր կամ արգանակ: Այս ուտեստը լավագույնս զուգորդվում է սնկով կամ բանջարեղենային աղցանով:
5. Գարու շիլա բանջարեղենով
Այս բաղադրատոմսը բանջարեղենով շատ համեղ և քնքուշ մարգարիտ գարի է պատրաստում: Այս ուտեստը հիանալի կերպով համատեղում է փափուկ ցուկկինիի և քաղցր գազարի համերը:
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- գազար (մեծ) - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- բուսական յուղ 6 - 7 tbsp. լ.,
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- կանաչիներ
Բանջարեղենով մարգարիտ գարի շիլայի քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Տեսակավորեք մարգարիտ գարին և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ
- Տեղադրել գարին խորը ամանի մեջ, ծածկել խմելու ջրով և ներծծվել 5-6 ժամ
- Լվանալ ձավարեղենը, ծածկել սառը ջրով, աղով և լրացնելով
- Եփել միջին կրակի վրա մինչև գրեթե եփել:
- Կլպել և լվանալ գազարը, սոխը և սխտորը
- Կարտոֆիլները կտրեց փոքր խորանարդի
- Լցնել արեւածաղկի ձեթը նախապես տաքացրած տապակի մեջ
- Գազարները քերիչով քերիչով քերել և տապակել միջին կրակի վրա
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և ավելացրեք գազարին
- Ավելացնել կտրտած դդմիկներն ու խառնել: Ձգեք բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 3-ից 5 րոպե
- Թրծելիս մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք եւս 2 - 3 րոպե
- Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը
- Միացրեք շոգեխաշած բանջարեղենը պատրաստի գարու շիլայի հետ
- Խառնել, ավելացնել սեւ պղպեղ և թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
- Եփեք ուտեստը եւս 3 - 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա
- Տապակը սրբիչով փաթաթեք և թող շիլան եփվի 10-ից 15 րոպե:
Բանջարեղենով գարու շիլան կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ:
7. Գարի շիլա ջեռոցում չոր մրգերով
Այս սրտանց և վիտամիններով հարուստ ուտեստը օգտակար կլինի երեխաների, մարզիկների և թույլ իմունային համակարգ ունեցող մարդկանց համար:
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;
- ներծծող ջուր - 1 լ;
- խոհարարական ջուր - 3 - 4 բաժակ;
- կիտրոնի կամ նարնջի համ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ.
- շաքար, աղ, դարչին `ըստ ճաշակի;
- չամիչ - 50 գր.;
- չոր ծիրան - 30 գր.
- սալորաչիր - 30 գր.;
- ժամկետներ - 20 գր.;
- չոր խնձոր -20 գր.;
- ընկույզ 10 գր.
Չորացրած մրգերով մարգարիտ գարի շիլայի քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Տեսակավորեք մարգարիտ գարին և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ
- Տեղադրել գարին խորը ամանի մեջ, ծածկել խմելու ջրով և ներծծվել ամբողջ գիշեր
- Լվանալ չոր մրգերը, կտրել փոքր կտորներով
- Պատրաստի չրերի և ողողված հացահատիկների պատրաստված կտորները դնել խորը թխում կամ թխում ամանի մեջ: Ընտրեք կերակրատեսակներ թխելու համար, այն ակնկալիքով, որ մարգարիտ գարի շիլան եռում է և ավելանում է ծավալով
- Դրեք նախ հացահատիկի շերտը, ապա չոր մրգերի շերտը
- Յուրաքանչյուր շերտը թեթև ցանել շաքարով, աղով և դարչինով: Շերտերի քանակը կախված է փխրեցուցիչի չափից և ծավալից:
- Աղի ջուր և լցնել շիլայով կաղապարի մեջ: Ուրը պետք է ծածկի ամբողջ զանգվածը
- Theեռոցը տաքացրեք 150 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, մեկ ժամ թխեք շիլա չոր մրգերով:
Պատրաստի շիլան պարզվում է շատ բուրավետ և քնքուշ: Desiredանկության դեպքում վրան լցրեք կիտրոնի հյութով, զարդարեք ընկույզով և հատապտուղներով:
