Շարլոտին սովորաբար անվանում են հեշտ պատրաստման կարկանդակ, որը լցոնված է թարմ խնձորով: Փաստորեն, որպես միջուկ կարող եք օգտագործել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, բայց հենց խնձորով կարկանդակը դարձավ ամենատարածվածը Ռուսաստանում: Խնձորի շարլոտի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը կան:
Պարզ խնձորի շառլոտ
Ձեզ հարկավոր է հետևյալ սնունդը. 4 ձու, 200 գ շաքար, 160 գ ալյուր, 4 միջին չափի խնձոր, կես կիտրոն, 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ:
Լվանալ և չորացնել խնձորները և միջուկը հանել դրանցից: Կտրեք խնձորը փոքր բարակ շերտերի մեջ, կես կիտրոնից հյութը քամեք դրանց մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք: Համտեսելիս կարող եք լցնել դարչին և վանիլին: Որպեսզի կարկանդակը ավելի նուրբ լինի, խնձորները մաքրելուց առաջ կտրեք, բայց դա անհրաժեշտ չէ:
Ձվերը հարիչով հարեք, մինչեւ փրփուր կազմեն: Առանց դադարեցնելով մրմռոցը, սկսեք աստիճանաբար շաքար ավելացնել ձվերին: Դուք պետք է ունենաք խիտ, փափուկ խառնուրդ: Նման խառնուրդը հարածելը տևում է միջինը 10 րոպե:
Ալյուրը մաղել և ավելացնել ձվի խառնուրդին: Խառնել խմորը փայտե սպաթուլայի հետ, մինչեւ ալյուրը ամբողջությամբ ցրվի: Թխում տապակը յուղել բուսական յուղով և խմորի կեսը լցնել մեջը: Պատրաստված խնձորները դնել խմորի վրա և դրանք ծածկել մնացած խմորով:
Կարկանդակը դրեք 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Որպեսզի շառլոտը չընկնի, թխելու ընթացքում մի բացեք վառարանի դուռը: Պատրաստի շառլոտը բաց շագանակագույն ընդերք է առաջացնում, և ատամնափայտով տորթը ծակելիս դրա վրա հում խմոր չի մնում:
Շարլոտ խնձորով կեֆիրի վրա
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 3 ձու, 250 մլ կեֆիր, 200 գ շաքար, 350 գ ալյուր, 4 միջին խնձոր, կես կիտրոն, 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, բուսական յուղ:
Պատրաստեք խնձորի միջուկը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Eggsեծել ձվերը և շաքարավազը մինչև ամբողջովին լուծվելը: Ձվի խառնուրդին ավելացնել կեֆիր և սոդա, լավ խառնել: Ավելացնել մաղած ալյուրը: Խմորը մանրակրկիտ խառնեք, մինչև այն հարթ դառնա:
Տեղադրել խնձորը յուղացված ուտեստի մեջ և ծածկել դրանք խմորով: Թխել Charlotte- ն 30-35 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Սառեցրած տորթը շրջեք մեծ սկուտեղի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Շարլոտ ՝ խնձորով և թթվասերով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 4 ձու, 200 գ շաքար, 200 գ թթվասեր, 160 գ ալյուր, 4 միջին խնձոր, կես կիտրոն, 1 թեյի գդալ սոդա, բուսական յուղ:
Խնձորի միջուկը պատրաստեք ըստ առաջին բաղադրատոմսի: Թթվասերին ավելացնել սոդա և հարել այն: Առանձին տարայի մեջ հարեք ձվերը շաքարով, մինչեւ ստացվի խիտ, խիտ խառնուրդ: Այս խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուր և թթվասեր: Խառնել խմորը, մինչեւ դառնա համասեռ հետեւողականություն:
Տապակած տապը յուղով յուղել, ներքևում տեղադրել խնձորները և խմորը լցնել դրանց վրա: Թխել Charlotte- ը 35-40 րոպե տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թարմացրեք հովացրած կարկանդակը խնձորով վերափոխված ուտեստի վրա, շարլոտը շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ լցնել հարած սերուցքով:
