Շոկոլադե սալիկը ոչ միայն անկախ համեղ և արագ միջոց է սթրեսի դեմ, այլև հիմք է հետաքրքիր և նույնիսկ ինքնատիպ քաղցր ուտեստի համար: Հատուկ բան փնտրու՞մ եք: Պատրաստել պարզ շոկոլադե մուս, պատրաստել կրկնակի սեւ ու սպիտակ հյուրասիրություն կամ փորձել հարած սերուցքով և փխրուն թխվածքաբլիթով աղանդեր:
Շոկոլադե մուսի պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը (4 բաժնի համար):
- 200 գ մուգ շոկոլադ;
- 200 մլ 20% կրեմ;
- 5 հավի ձու;
- 100 գ սպիտակ շաքար;
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- մի պտղունց աղ:
Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, լցնել սերուցքը, ավելացնել վանիլային շաքար և գդալով կամ սպաթուլայով հարել `խառնուրդը բերել համասեռ: Հեռացրեք ճաշատեսակները ջերմությունից և սառը պարունակությունից մինչև տաք: Ձվի դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, առաջինը մանրակրկիտ քսեք շաքարով, երկրորդը `մի պտղունց աղով, մինչև լույսը: Մանրակրկիտ խառնել շագանակագույն խիտ խառնուրդը նախ դեղնուցի խառնուրդի հետ, ապա դանդաղ ներմուծել սպիտակուցային փրփուրը դրա մեջ: Աղանդերը տարածեք ամանների կամ բաժակների մեջ և դրեք սառնարան 5 ժամ:
Կրկնակի շոկոլադե մուս «Սև և սպիտակ»
Բաղադրությունը (5-6 բաժնի համար):
- 250 գ մուգ շոկոլադ;
- 250 գ սպիտակ շոկոլադ;
- 750 մլ 30% կրեմ;
- 50 մլ կոնյակ;
- մի բուռ կեղևազերծված աղած պիստակ:
Շոկոլադի երկու տեսակներն էլ հալեցնում ենք առանձին ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում ՝ յուրաքանչյուր խառնուրդին ավելացնելով կես բաժին սերուցք: Աղանդերի յուրաքանչյուր մասում լցնել 25 մլ կոնյակ: Սառնարանում դրեք 3 ժամ, մինչև որ այն թանձրանա: Դրանից հետո հանել երկու ամանները սառնարանից և հարել հարիչով ՝ սկսելով ցածր արագությունից և աստիճանաբար կուտակվելով: Յուրաքանչյուր շոկոլադե զանգված պետք է լինի բավականին ամուր, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ է վերցնել գդալով:
Տեղադրել փոքր մետաղական օղակները ափսեների վրա: Նրանց մեջ տեղադրեք հերթով սպիտակ և սեւ շոկոլադե մուս ՝ հավասար հաստության շերտեր պատրաստելով: Աղանդերը կարելի է հավաքել նաև բաժակների կամ գինու բաժակների մեջ: Պիստակները մանրացրեք և շաղ տալ քաղցր ուտեստի վրա:
Սուրճի և շոկոլադի մուս հարած սերուցքով և թխվածքաբլիթներով
Բաղադրությունը (2 բաժնի համար):
- 80 գ մուգ շոկոլադ + 20 գ հարդարման համար;
- 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
- 150 մլ 33% կրեմ;
- 125 գ mascarpone պանիր;
- 2 tbsp. շաքարի փոշի;
- 2 շաքարի մատների թխվածքաբլիթ;
- հարած սերուցք.
Տեղադրեք շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ թողեք, որ այն հալվի միկրոալիքային վառարանում: Առանձին նետեք մասկարպոնե պանիրը շաքարի սառույցով, 100 մլ սառը լուծվող սուրճով և վերջապես տաք շագանակագույն մածուկով: Կրեմը հարել մեկ այլ տարայի մեջ, մինչեւ գագաթները ընկնեն, խառնեք մուսը, դրեք մատուցվող ամանի մեջ և պահեք սառնարան 1 ժամով: Gարդարեք հարած սերուցքով, նուրբ քերած շոկոլադով մնացորդները և յուրաքանչյուր մատուցման մեջ կպցրեք թխվածքաբլիթի փայտ:
