Գազարը շատ հարուստ է կարոտինով, որը կլանվում է միայն ճարպի առկայության դեպքում: Հետեւաբար, տապակած կամ շոգեխաշած կաթնային գազարով ավելի առողջարար են, քան հում գազարը:
Գազարի կոտլետներ
Գազարները բարակ մանրացրեք կամ քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Գազարը դրեք խիտ պատերով մի կաթսայի մեջ, լցրեք արգանակի կամ կաթի մեջ, ավելացրեք կարագը և եփեք կափարիչի տակ, մինչև փափկի: Ավելացնել ալյուր և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ սերմնահյութը փափկի: Մի փոքր սառեցրեք զանգվածը, որպեսզի սպիտակուցը չխռվի (60 աստիճանից ոչ թե տաք), ավելացրեք ձու և շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Ձուլեք կարկանդակները, հացը ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ և թխեք: Առայել թթվասերով: Գազարի զանգվածին կարող եք ավելացնել քերած կաթնաշոռ: Hemolina- ն կարող է փոխարինվել նույն քանակությամբ ցորենի ալյուրով:
Ապրանքներ:
- գազար - 0,25 կգ;
- կարագ - 10 գ;
- semolina - կուտակված ճաշի գդալ;
- կաթ - 1/4 բաժակ;
- կաթնաշոռ - 60 գ;
- ձու - 1 հատ;
- համտեսել շաքար;
- թթվասեր - 50 գ
Պատրաստի կոտլետները կարելի է շոգեխաշել խիտ կաթի սոուսի մեջ: Ալյուրը մի փոքր տապակել կարագի մեջ և լցնել 0,25 բաժակ տաք կաթ: Փայտե բանկայով հարել մինչև հարթ և աստիճանաբար լցնել մնացած տաք կաթը, այնուհետև անընդհատ խառնելով եփել 20-25 րոպե նվազագույն կրակի վրա: Fալեք գազարի կոտլետները տապակի մեջ, լցնել սոուսի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում:
Ապրանքներ:
- կաթ - 0,5 լ;
- ալյուր - 60 գ;
- կարագ - 60 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի
Գազարի կաթսա
Պատրաստեք գազարի խմոր, ինչպես կոտլետների համար, կաթնաշոռը սրբել միայն թթվասերով և շաքարով: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, ցանել պաքսիմատը և ավելացնել գազարի զանգվածը: Այն քսել կարագով, ցանել քերած պանիրով և թխել: Առայել թթվասերով և շաքարով:
Ապրանքներ:
- գազար - 0,25 կգ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- semolina - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- համտեսել շաքար
