Աղցանները կարելի է պատրաստել թարմ, տապակած և թթու ցուկկինիով: Բարակ մաշկով թարմ ցուկկինը լավ համադրվում է այլ հում բանջարեղենի հետ, իսկ տապակած և թթու ցուկկինին սնկով, միսով և խաշած բանջարեղենով:
Հում ցուկկինի, գազարով և լոլիկով աղցան բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ մթերքները. 2 փոքր թարմ ցուկկինի, 2 միջին գազար, 2 մանր լոլիկ, թարմ սամիթ և մաղադանոս մի քանի ճյուղ, 1 մեխակ սխտոր, 2 տ.ս. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ բանջարեղենը: Կլպեք գազարն ու ցուկկինին և կտրեք դրանք երկար շերտերով: Եթե ցուկկինի մաշկը շատ բարակ է, իսկ դրա մակերեսը անթերի է, ցուկկինի մաշկը կարելի է թողնել: Կտրեք լոլիկները փոքր շերտերի մեջ, կանաչիները մանր կտրատեք, սխտորը անցեք մամլիչով:
Աղ ՝ մանրացրած ցուկկինի և գազար ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել բուսական յուղ, մանրացված սխտոր և կիտրոնի հյութ, լավ խառնել: Տեղադրել աղցանը ափսեի մեջ, զարդարել լոլիկի սեպերով և խոտաբույսերով:
Բանջարեղենով ափսեի բաղադրատոմսը թարմ ցուկկինիով
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1 հում երիտասարդ ցուկկինի, 0.2 կգ խաշած ծաղկակաղամբ, 2 միջին լոլիկ, 5 մեծ բողկ, 1 միջին չափի գազար, 2 փոքր վարունգ, մի փոքր սոխ, 5 tbsp. պահածոյացված եգիպտացորենի գդալներ, ցանկացած թարմ խոտաբույսեր, աղ և սեւ պղպեղ կուսկուս, 3 tbsp. հագնվելու համար թթվասերի կամ բուսական յուղի գդալներ:
Լվանալ թարմ բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին մաշկի հետ միասին շերտերով: Մաքրել գազարը և կտրատել դրանք նաև շերտերով: Լոլիկը, վարունգը և բողկը կտրեք փոքր կտորների, իսկ սոխը ՝ կես օղակի: Խոտաբույսերը մանր կտրատել: Ապամոնտաժել խաշած ծաղկակաղամբը փոքր ծաղկաբույլերի մեջ:
Միավորել թակած թարմ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, ավելացնել ծաղկակաղամբը և եգիպտացորենի պահածոները: Աղցանը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, համեմել թթվասերով կամ բուսական յուղով և հարել:
Zուկկինի, հավի և սնկով աղցանների բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 2 միջին ցուկկինի, կես բաժակ սնկով պահածոներ, 200 գ խաշած հավի կրծքամիս, 2 փոքր թթու վարունգ, տապակման յուղ, թարմ խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և մայոնեզ ՝ ըստ ճաշակի:
Լվանալ և չորացնել դդմիկները, կտրել դրանք 2 սմ խորանարդի մեջ և եփ գալ մի փոքր բուսական յուղի մեջ, մինչև որ փափկի: Խաշած հավի ֆիլեը և թթու վարունգը կտրեք փոքր կտորների: Միավորել շոգեխաշած ցուկկինին, թթու սունկը, հավն ու վարունգը, ըստ ճաշակի ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Աղցանը համեմել մայոնեզով և հարել:
Աղցան բաղադրատոմսը թթու ցուկկինիով, կարտոֆիլով, ձվով և պանրով
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1 մարինացված ցուկկինի, 2 համազգեստով խաշած կարտոֆիլ, 3 պինդ եփած ձու, 200 գ ցանկացած պանիր, կանաչ սոխի մի փունջ, թարմ մաղադանոս և սամիթ մի քանի ճյուղ, աղ և մայոնեզ համտեսել
Մաքրել կարտոֆիլը և ձվերը, կտրել փոքր խորանարդի: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա: Մարինացված ցուկկինը կտրատել միջին չափի շերտերի: Լվանալ և չորացնել կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը, մանր կտրատել: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը `ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով և հարել:
