Ձմռանը մարինացված ճակնդեղի բլանկները օգտագործվում են վինեգրետի և բորշի համար: Բանջարեղենը համեղ է նաև որպես սառը կծու նախուտեստների հիմք: Etsակնդեղը կարելի է արագ եփել, մի քանի ժամ անց դրանք մատուցվում են որպես նախուտեստ կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, կամ դրանք կարող են գլորվել բանկաների մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խորտկարան բազուկ:
- միջին չափի ճակնդեղ - 4 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- խնձորի քացախ 6% - 200 գ;
- սեւ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 3 ոլոռ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- աղ
- Ձմռանը ճակնդեղի բերք.
- ճակնդեղ - 1 կգ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 5 tbsp. լ.
- մեխակ - 3 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- համեմունք - 5 ոլոռ;
- քացախ 9% - 2/3 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Beակնդեղը մաքուր լվացված արմատային բանջարեղենը տեղադրեք տապակած տոպրակի մեջ: Եթե հատուկ պայուսակներ չունեք, կարող եք փայլաթիթեղ օգտագործել: Ձգեք եզրերը հատուկ սավաններով: Տեղադրեք փաթեթավորված ճակնդեղը վառարանում: Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկուկես ժամ:
Քայլ 2
Հանեք ճակնդեղը վառարանից և թողեք սառչի: Մի ընդարձակեք փաթեթը:
Քայլ 3
Կլպել հովացրած բանջարեղենը և կտրել բարակ շերտերով կամ կլոր շերտերով: Սոխ պատրաստեք օղակների մեջ, սխտորը մանր կտրատեք:
Քայլ 4
Եփել մարինադը: Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել պղպեղ և դափնու տերևներ, աղ և շաքար, լցնել քացախ, խառնել և կրակի վրա պահել մի քանի րոպե: Դրանից հետո մի փոքր սառը:
Քայլ 5
Theակնդեղն ու սոխը շարեք լայն պլաստիկ տարայի մեջ ՝ շաղ տալով սխտորով: Լցնել մարինադով, ծածկել և պահել սառնարանում 24 ժամ:
Քայլ 6
Ձմռանը ճակնդեղի բերքահավաքը լվացեք ծորակի տակ: Եթե արմատային բանջարեղենը շատ աղտոտված է, օգտագործեք խոզանակ: Կաթսայի մեջ դնել մաքուր, ամբողջական բանջարեղեն, ծածկել սառը ջրով և եփել մեկ կամ մեկուկես ժամ ՝ կախված ճակնդեղի չափից: Ստուգեք նրբությունը փայտե շամփուրով:
Քայլ 7
Coldակնդեղի կաթսա դրեք սառը ջրի տակ լվացարանի մեջ, պահեք մի քանի րոպե, ապա չորացրեք ջուրը: Մաշկը հեշտությամբ դուրս կգա արմատային բերքից: Կլպել ճակնդեղը:
Քայլ 8
Կտրեք խաշած բանջարեղենը խորանարդի կամ խորանարդի մեջ: Փոքր ճակնդեղը կարելի է բաժանել երկու մասի: Տեղադրեք դատարկը ապակե բանկաների մեջ:
Քայլ 9
Պատրաստել աղաջուր: Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և կրակի վրա դնել: Երբ ջուրը սկսում է բշտկել, ավելացնել աղը, դափնին, պղպեղը և հատիկավոր շաքարը, եփել 5 րոպե և լցնել քացախի մեջ: Կրկին եռացրեք և տաք մարինադը լցրեք պահածոյացված ճակնդեղի վրա:
Քայլ 10
Դեղերը փաթաթեք կափարիչներով և դրեք դրանք սառեցնելու ծածկոցների տակ: Երկու օր անց բանկաները տեղափոխեք պահեստային տարածք:
