Կարի կարմիր և կանաչ մածուկը արժանի է հատուկ հաճոյախոսության Թաիլանդի խոհանոցում: Այն ավելացվում է մսի, բանջարեղենի և ձկների մեջ ՝ ուտեստներին քաղցր համ և ցանկալի համեմունք հաղորդելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կարմիր մակարոնեղենի համար
- - կարմիր չիլի պղպեղ 10 հատ;
- - 2 սոխ;
- - 4 ատամի սխտոր;
- - cilantro 4 ճյուղ;
- - կիտրոնախոտի 3 ցողուն;
- - կոճապղպեղի արմատ 1 սմ;
- - գետնանուշի կարագ 1-2 ճաշի գդալ;
- - կրաքարի համ ՝ 1 թեյի գդալ;
- - համեմի սերմեր 1 ճաշի գդալ;
- - չաման 2 թեյի գդալ,
- - աղ:
- Կանաչ մակարոնեղենի համար
- - կանաչ չիլի պղպեղ 10 հատ;
- - cilantro արմատներով 1 փունջ;
- - բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ;
- - գալանգալ 3 սմ;
- - կիտրոնախոտ 2 ցողուն;
- - կաֆիրլայմայի տերևները `6-8 հատ:
- - 1 կրաքարի համ.
- - պղպեղի հատիկներ, համեմի սերմեր, չաման 0,5 թեյի գդալ;
- - սոխ 2 հատ;
- - ձկան սոուս 2 թեյի գդալ;
- - աղ 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարմիր մածուկի համար կեղևազերծեք և մանրացրեք չիլի պղպեղը: Կիտրոնախոտի ցողունները մաքրել և մանրացնել: Նյութի մանր կտրատեք սոխը, սխտորը, համեմը և կոճապղպեղը:
Քայլ 2
Սոխը, սխտորը, չիլին, սորգոն, կոճապղպեղը և ցիլանտրոն դնել հավանգի մեջ: Աստիճանաբար ավելացնելով յուղ, ֆունտ: Ավելացնել համը և հարել: Համեմը և չամանը տապակել չոր տապակի մեջ: Դրանից հետո մանրացրեք և ավելացրեք մածուկին: Աղ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Կանաչ մածուկի համար չոր տապակի մեջ տապակել համեմը, չամանը և սեւ պղպեղի հատիկները: Գալանգալը, սորգոն, կրաքարի տերևները, սոխը և չիլին մանր կտրատել և տեղադրել բլենդերի մեջ: Ավելացնել թակած cilantro և մնացած բոլոր բաղադրիչները: Մանրակրկիտ մանրացրեք:
Քայլ 4
Մածուկները թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ: Անհատապես տեղափոխեք ապակե բանկաների մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և խստացրեք կափարիչներով: Պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 1 ամիս:
