Շերտավոր աղցան «Mimosa» - ը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստը մի քանի մեկնաբանություն ունի, բայց դասական տարբերակը համարվում է աղցանի բաղադրատոմս ձկան պահածոյացված կարագով և պանիրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ սարդինա յուղի մեջ;
- - 2 խոշոր կարտոֆիլ;
- - 1 գլուխ սոխ;
- - 20 գ կարագ;
- - 2 հավի ձու;
- - 150 գ պանիր;
- - թեթեւ մայոնեզ;
- - համտեսել աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ կարտոֆիլը մաքրեք և ամբողջությամբ եռացրեք: Ձվերը եփել պինդ եռացրած (15 րոպե եռացող ջրի մեջ):
Քայլ 2
Մինչ կարտոֆիլն ու ձուն եռում են, թթու դրեք սոխը: Դա անելու համար սոխի գլուխը կեղեւից մաքրեք կեղևից, մանր կտրեք այն, տեղափոխեք մաղով և տաքացրեք եռացող ջրով: Smallուրը և քացախը լցրեք առանձին փոքր ամանի մեջ ՝ 1: 1 հարաբերակցությամբ: Մանրացված սոխը դրեք մարինադի մեջ և թողեք 1 ժամ մարինացվի:
Քայլ 3
Խաշած կարտոֆիլն ու ձվերը սառը ջրի մեջ հովացրեք, ապա շփեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Մարինացված սոխը քամեք մաղով:
Քայլ 4
Gանկացած տեսակի պանիր քերել միջին չափի կցորդով:
Քայլ 5
Հաջորդը, եկեք սկսենք ձեւավորել շերտերը: Հարթ մակերեսով ուտեստի վրա նախ տարածեք ձկան կտորները (յուղը պետք է քամել), ապա կարտոֆիլի, պանրի, թթու սոխի և ձվի շերտ: Յուրաքանչյուր շերտ համեմեք մի փոքր աղով և քսեք մայոնեզով: Desiredանկության դեպքում ձվերի շերտը կարելի է լրացուցիչ համեմել սեւ պղպեղով. Սա աղցանին ավելի նրբահամ համ կհաղորդի:
Քայլ 6
Մենք սառեցված կարագը քսում ենք նուրբ քերիչի վրա և օգտագործում այն որպես տոնական աղցանի վերջին շերտ: Theարդարել պատրաստի աղցանը թարմ խոտաբույսերով և դնել սառնարան, որպեսզի կարագը չհալչի:
