Tenderանկացած սեղանի համար շատ քնքուշ նախուտեստ: Արքայախնձորի և փափուկ ձկան ֆիլեի հրաշալի համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 350 գ թթու արքայախնձոր;
- - 350 գ կարմիր ձկան ֆիլե;
- - 250 գ պանիր;
- - 250 գ փորված ձիթապտուղ;
- - 300 գ չինական կաղամբ;
- - 250 գ թթվասեր;
- - 4 բան: հավի ձու;
- - կանաչի զարդարման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, բայց ամենալավն այն է, որ պինդ պանիրը վերցնենք «Ֆետաքսա», այն հիանալի կերպով կմեկնի ձկան ֆիլե: Նաև աղցանի համար կարող եք վերցնել ցանկացած կարմիր ձուկ, իշխան և սաղմոն: Նրանք հավասարապես լավ համադրվում են այլ բաղադրիչների հետ:
Քայլ 2
Սեղանի վրա աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ՝ որպես լիարժեք անկախ ուտեստ, նախապես հոգ տանել դրա զարդարման մասին: Խոհարարություն սկսելուց առաջ խոտաբույսերը լավ լվանալ սառը ջրով և թողնել դրանք ամբողջովին չորանան: Պահպանեք մի քանի ձկան ֆիլե վարդերի համար: Կտրեք այն բարակ կտորների մեջ, ոլորեք այն վարդերով և ատամի խոզանակով ցցեք այն ներքևից: Վերեւից կարող եք մի փոքր կարմիր պղպեղ ցանել `ավելի պայծառ գույն ստանալու համար: Տեղադրեք դրանք սառնարանում:
Քայլ 3
Տապակը լավ տաքացնել, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ: Կտրեք ձկան ֆիլեը փոքր կտորների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խաշած հավի ձու, սառը և խորանարդի մեջ: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա և բաժանել երկու մասի: Լվանալ կաղամբը, չորացնել և մանր կտրատել: Արքայախնձոր, չոր և մանր կտրատած:
Քայլ 4
Խորը բաժակի մեջ միասին խառնել պանրի, ձվի, ձկան ֆիլեի, ձիթապտղի և կաղամբի մի մասը, համեմել թթվասերով: Տեղադրել մատուցվող բաժակի մեջ, շաղ տալ պանրով և զարդարել ձկան ֆիլեի վարդերով և խոտաբույսերով:
