Նորվեգական սաղմոնը հայտնի է իր անսովոր թեթեւ և թարմ համով: Փորձեք, թե ինչպես է բացահայտում համեղ խորովելը անուշաբույր սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոնի ֆիլե 800 գ;
- - ձիթապտղի յուղ 5 ճաշի գդալ;
- - 2 կիտրոնի համ.
- - 2 կիտրոնի հյութ;
- - կարտոֆիլ 500 գ;
- - կարագ 200 գ;
- - վայրի սխտոր 60 գ;
- - սպանախ 30 գ;
- - chorizo 100 գ;
- - սոխ 1 հատ;
- - սխտոր 1 ատամ;
- - չոր շերի 2 ճաշի գդալ;
- - գինու քացախ 1-2 ճաշի գդալ;
- - չոր չիլի պղպեղ 0.5 թեյի գդալ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սաղմոնի ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք մասերի: Քսել ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի համով, աղով և պղպեղով և թողնել մարինացվի կես ժամ: Դրանից հետո խորովել երկու կողմերից:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը կեղևով եփել մինչև փափկացնելը, կեղևազերծել և կտրել շերտ: Համեմել ձիթապտղի յուղով և գրիլով:
Քայլ 3
Վայրի սխտորի յուղի համար. Կարագը խառնել կիտրոնի համով: Լցնել եռացրած ջուրը ռեմսոնի և սպանախի վրա: Կանաչիները խառնել 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ և հարել բլենդերի մեջ: Ստացված խառնուրդը ավելացնել կարագին: Համեմել կիտրոնի հյութով և աղով:
Քայլ 4
Վիրակապման համար տապակել chorizo- ն 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ, մանր կտրատած շաղամբով և սխտորով 3 րոպե: Ավելացնել շերի և քացախ, համեմել ըստ ճաշակի և սառը: Տեղադրել ձուկ և կարտոֆիլ բաժնային ափսեների վրա, վերևից լցնել սոուս և ավելացնել վայրի սխտորի յուղ:
