Լցոնած հնդկահավի ոտքը համեղ ուտեստ է, որը իդեալական է ցանկացած առիթի համար: Այն սննդարար է, համեղ և պատրաստում է հատուկ խնամք: Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ձեր հյուրերը կգնահատեն ձեր աշխատանքը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հնդկահավի ոտքը - 1 հատ;
- Աղացած միս - 170 գ;
- կաթնաշոռ - 160 գ;
- սպանախի տերեւներ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ընկույզ - 40 գ;
- պիստակ - 30 գ;
- թարմ շամպինիոն - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 1 փունջ;
- գազար - 1 հատ;
- չորացրած խնկունի - 1 ճաշի գդալ;
- եղեսպակ - 2 տերեւ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 0,5 բաժակ;
- կարագ - 20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
- հավի արգանակ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ
- Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պիստակները մաքրել: Կլպած միջուկները դնել ափսեի մեջ և ծածկել եռացող ջրով: 15 րոպե անց ջուրը ցամաքեցրեք և մաքրեք միջուկները:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել գազարը: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը գազարը եփեք հինգ րոպե աղած ջրի մեջ:
Քայլ 3
Կլպեք թարմ շամպինիոնները, լվացեք և կտրեք սեպեր: Թարմ սունկը կարելի է փոխարինել չորով, ապա դրանք նախապես թաթախել ջրի մեջ:
Քայլ 4
Լվացեք սպանախի տերևները և ծածկեք եռացող ջրով: Հինգ րոպե հետո ծալեք քամոցով, այնուհետև սպանախը տարածեք սրբիչի վրա, որպեսզի տերևները մի փոքր չորանան:
Քայլ 5
Հնդկահավի ոտքը լվանալ սառը ջրով: Կտրեք ոսկորը ՝ զգույշ լինելով, որպեսզի չվնասեք մաշկի ամբողջականությունը: Թեթև ծեծել միսը: Մնացած ավելորդ միսը մանր կտորների կտրեք:
Քայլ 6
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լույսը: Դրանից հետո սոխ ավելացնել սոխին և տապակել ամեն ինչ միասին բարձր կրակի վրա երեք րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 7
Տապակած սունկը, աղացած միսը, նուրբ թակած հնդկահավի միսը, կաթնաշոռը, թակած ընկույզը և պիստակը, գազարը, նուրբ թակած մաղադանոսը, աղը, պղպեղը, հում ձուն դնել խորը ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված:
Քայլ 8
Այժմ սկսեք լցնել հնդկահավի ոտքը: Ոտքի մսոտ մասի վրա դրեք սպանախի բարակ, շարունակական շերտ: Սպանախի համար `լցոն: Դիմեք միջուկը սերտորեն:
Քայլ 9
Երբ ոտքն ամբողջությամբ լցված է աղացած միսով, բարձրացրեք մաշկը և կարեք թելերով, որպեսզի միջուկը ամբողջությամբ մնա ներսում: Ոտքը լավ համեմեք աղով և պղպեղով:
Քայլ 10
Ձիթապտղի յուղի, կարագի, խնկունիի, եղեսպակի և դափնիի մնացած մասը ավելացնել թխում թերթիկի մեջ: Տեղադրեք թխում թերթիկը տաք ափսեի վրա, որպեսզի տաքանա:
Քայլ 11
Երբ կարագը ամբողջովին հալվի, լցոնված ոտքը դրեք թխում թերթիկի վրա և տապակել բարձր կրակի վրա: Պարբերաբար շրջեք ոտքը:
Քայլ 12
Երբ մաշկը մի փոքր կարմրել է, անջատեք վառարանը: Ոտքին գինի լցնել և հյութով տապակել: Մատուցելիս հանեք թելերը և կտրեք ոտքը կիսով չափ: Տեղադրել տապակած կողմը վերևի ափսեի վրա, հնդկահավը զարդարել թարմ լոլիկով:
