Քաղցրահամ ձկների և ծովային ձկների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ձկների բոլոր մասերը ուտելի են կամ կարող են օգտագործվել որպես սննդամթերք: Դրա զանգվածի գրեթե կեսը պետք է հանվի ծովային ձկներից: Տարբեր է նաև ծովային ձկների և քաղցրահամ ձկների պատրաստման սկզբունքը: Seaովային ձուկը ավելի հարմար է կերակուր պատրաստելու համար, բայց ձկների որոշ տեսակներ կարող են նաև տապակել, օրինակ ՝ սկումբրիա, ծովատառեխ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700-800 գ ձուկ
- 200 գ կանաչ բուլղարական պղպեղի պատիճներ
- 2-3 սոխ
- 1,5 ճաշի գդալ լոլիկի խյուս
- 1,5 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ ghee կամ բուսական յուղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխել կանաչ բուլղարական պղպեղի պատիճներ առանց ճարպի:
Քայլ 2
Սոխը մանր կտրատել և թույլ տապակել:
Քայլ 3
Կտրեք պղպեղը փոքր կտորների մեջ և դրեք տապակի մեջ, որտեղ տապակվում են սոխը: Տապակել խառնուրդը մի քանի րոպե, ավելացնել լոլիկի խյուսը և լցնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր:
Քայլ 4
Փակեք տապակի կափարիչը, զգալիորեն նվազեցրեք ջերմությունը, համեմեք աղով և եփ գալ 7-10 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստի ձկների մեջ աղ, պղպեղ և գլորում, բաժանել մասերի:
Քայլ 6
Ներդրեք ճարպով շատ տաքացրած տապակ, տապակել մեկ հառաչանքից մինչև ոսկեգույն դարչնագույն, շրջել, յուրաքանչյուր ձկան կտորի վրա դնել մոտ 1 ճաշի գդալ շոգեխաշած բանջարեղեն:
Քայլ 7
Եփել ձուկը մինչև քնքուշ: Serառայել մաղադանոսով ցողված:
Քայլ 8
Պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակի համար տապակած կարտոֆիլ: Բուսական յուղով եփած այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև սառը վիճակում: Այս դեպքում աղցանները հարմար են կողմնակի ճաշատեսակի համար:
