Մսային աղցանը շատ պարզ է, բայց համեղ: Այն միաժամանակ կծու, թեթև և սրտառու է. Խնձորն ամենևին ճանաչելի չէ դրանում: Այս աղցանի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն «չի հոսում», հետեւաբար, զամբյուղները կմնան փխրուն:
Դա անհրաժեշտ է
- Basամբյուղների համար.
- - 200 գ ալյուր;
- - 100 գ կարագ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ սառույցի ջուր;
- - մի պտղունց աղ:
- Աղցանի համար.
- - 300 գ խաշած միս (տավարի միս);
- - 2 գազար;
- - 2 խնձոր քաղցր չեն;
- - թարմ խոտաբույսերի փունջ ընտրելու համար;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ թակած պիստակ կամ այլ ընկույզ;
- - 4 թեյի գդալ թթվասեր;
- - 4 թեյի գդալ մանանեխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառեցրած խորանարդ կարագը մանր կտրատել ալյուրով, աղով և մանրացնել մանր փշրանքների մեջ: Լցնել սառցե ջրի մեջ, արագ հունցել խմորը - դա հարմար է սննդի պրոցեսորում անել, բայց կարող ես խմորը հունցել ձեռքերով:
Քայլ 2
Պատրաստի խմորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, կես ժամ դնել սառնարան, այնուհետև բարակ գլորել մոտ 0,3 մմ շերտի մեջ, դնել կաղապարների մեջ, խմորը սեղմել պատերին և կտրել ավելցուկը. Պետք է զամբյուղներ ստանաք: խմորից Կազմեք խմորով ձուլվածքները միմյանց վրա 3-5 կտոր դեղով, դրեք դատարկ ձուլվածք և սեղմեք այս «կոնստրուկցիան»:
Քայլ 3
Թխել կարճ խմորով զամբյուղներ 15 րոպե 180 աստիճանով (վառարանը պետք է նախապես տաքացվի): Դրանից հետո տարանջատեք կաղապարների կույտերը և թխեք մինչև 20 րոպե ոսկե դարչնագույն, սառը:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրեք թարմ խոտաբույսերը և մի կտոր խաշած միսը: Խնձորը և գազարը քերել միջին քերիչով: Խառնել թթվասերը մանանեխի հետ: Ամեն ինչ խառնեք միասին և կստանաք մսով աղցան:
Քայլ 5
Աղցանը դասավորեք զամբյուղների մեջ, յուրաքանչյուր զամբյուղ զարդարեք թակած ընկույզներով, խոտաբույսերի ճյուղերով կամ ձեր սրտով ինչ-որ բանով: Եթե որոշեք մսով աղցան մատուցել պարզապես աղցանի ամանի մեջ, առանց զամբյուղներ պատրաստելու, ապա բանջարեղենը պետք է քերել կոպիտ քերիչով, և միսը ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ:
