Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Բովանդակություն:

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Video: Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Video: Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ 2024, Երթ
Anonim

Շոռակարկանդակ նրբաճաշակ սուֆլե աղանդեր է: Այն սովորաբար պատրաստվում է կաթնաշոռից կամ փափուկ սերուցքային պանիրից: Իսկ ընդերքը կարելի է թխել կամ պատրաստել մանրացված թխվածքաբլիթներից: Դասական բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի, շոռակարկանդակ կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով և նույնիսկ ծառայել որպես տորթ տոնական սեղանի վրա:

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար
Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ. Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսեր հեշտ պատրաստման համար

Կաթնաշոռով դասական կաթնաշոռի բաղադրատոմս

Դասական շոռակարկղի հիման վրա դուք կարող եք թխել այս նրբության ցանկացած այլ տեսականի ՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ ՝ հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ և այլն:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 700 գրամ կաթնաշոռ;
  • 100 գրամ կարագ;
  • 150 գրամ շաքար;
  • 100 գրամ թխվածքաբլիթներ;
  • 4 հավի ձու;
  • 120 մլ կաթ;
  • մի պտղունց վանիլին:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց

Տեղադրեք փխրուն թխվածքաբլիթները ճարմանդային տոպրակի մեջ և մանրացնել դրանք գլանափաթեթով մինչև մանր փխրվելը: Կարող եք նաև մանրացնել բլենդերով, բայց առաջին մեթոդով թխելուց հետո հիմքն ավելի օդային և փխրուն է:

Լցնել մանրացված բլիթները տոպրակի մեջ և դրան ավելացնել փափկացրած կարագ: Մանրակրկիտ մանրացրեք և ձեռքերը հունցեք զանգվածը `միատարր փխրուն խառնուրդ ստանալու համար:

Տապակած տապակը յուղել յուղով և եզրերը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Ավազի հիմքը հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի ներքեւի մասում, թույլ սեղմեք, որպեսզի պատրաստի տորթի հիմքը կտրելիս չքանդվի: Եփել հիմքը ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 10 րոպե:

Կաթնաշոռը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, կոտրել ձվերը, ավելացնել շաքարավազը և կաթ լցնել: Բաղադրությունը հարեք բլենդերով, մինչև խիտ, յուղալի, յուղալի զանգվածը: Հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, ստացված կաթնաշոռի զանգվածը դրեք մի փոքր հովացված ընդերքի վրա:

Շոռակարկանդակի վրա թխելիս ճաքեր և ծակծկումներ կանխելու համար նրբորեն թափահարեք և պտտեք տապակը աջ և ձախ: Ավելորդ օդը կփախչի, և կրեմի շերտը կկարողանա ավելի հավասարաչափ բաշխվել:

Թխել շոռակարկանդակը տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Դրանից հետո տորթը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում 8 ժամ, որպեսզի այն ձեռք բերի ցանկալի մածուցիկություն և բացահայտի իր յուրահատուկ համը:

Միայն պնդելուց հետո տորթը հանել կաղապարից և հեռացնել մագաղաթը. Դուք կարող եք զարդարել աղանդերը ցանկացած հատապտուղներով կամ ջեմով:

Պատկեր
Պատկեր

Կաթնաշոռով արագ շոռակարկանդակ բանանով տարբերակ

Այս օդային նուրբ աղանդերը շատ հետաքրքիր բանանի համ ունի, այն հատկապես համեղ է ստացվում, եթե օգտագործում եք մի փոքր գերհասցրած բանան:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 500 գրամ կաթնաշոռ;
  • 6 հատ բանան;
  • 1 հավի ձու;
  • 2 tbsp. լ ալյուր:

Կաթնաշոռը հարեք բլենդերի կցորդով մինչև հարթ: Բծախնդիր աշխատանքի սիրահարների համար կաթնաշոռը կարող եք մանրացնել մաղով:

Մաքրել բանանները և մանրացնել դրանք նաև բլենդերի մեջ: Միացրեք բանանի և կաթնաշոռի զանգվածը մեկ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:

Eggանգվածին ավելացնել թարմ ձու, ավելացնել ալյուրը և ակտիվորեն խառնել այնքան, մինչ ստացվի միատարր հետեւողականություն:

Քսեք թխում ուտեստը և ցորենով ցողեք, որպեսզի խմորը չկպչի, և պատրաստի պանիր տորթը հեշտությամբ դուրս գա եզրերից: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և կես ժամ տաքացնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Oարդարված սառեցված շոռակարկանդակն ըստ ճաշակի զարդարեք օշարակի, ջեմի, հատապտուղների, շոկոլադի կամ բանանի կտորներով և մատուցեք:

Չլորացրած շոռակարկանդակ ժելատինով. Տնական բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

  • 300 գրամ կաթնաշոռ;
  • 300 գրամ թխած կաթի թխվածքաբլիթներ;
  • 300 գրամ խաշած խտացրած կաթ;
  • 150 գրամ կարագ;
  • 120 մլ կրեմ;
  • 10 գրամ լուծվող ժելատին:

Խառնուրդի բլիթները մանրացրեք բլենդերի ամանի մեջ: Հալեց կարագը և խառնեք թակած թխվածքաբլիթները բլենդերի ամանի մեջ: Geելատինը լցնել տաք ջրով, լավ խառնել, որպեսզի թրոմբ չլինի, թողեք ուռչի:

Նավթի թխած զանգվածը տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնիչի խառնուրդով հարեք եռացրած խտացրած կաթը, սերուցքն ու կաթնաշոռը:Դրանից հետո նրանց վրա ավելացրեք ուռած ժելատին և կրկին հարեք սառը միջուկը:

Որպեսզի աղանդերը չմտնի թխում թերթիկի վրա, ներքևի մասերը շարեք սննդի թաղանթով: Դրանից հետո տարածեք կարագը և թխվածքաբլիթի հիմքը հատակին: Վերեւից լցնել հեղուկ կաթնաշոռի միջուկը:

Ուղարկեք դեսերտը սառնարանում թրմելու համար 6-8 ժամ: Մանր մատուցելուց առաջ շոռակարկանդակը լցրեք ձեր սիրած օշարակով:

Պատկեր
Պատկեր

Բշտիկով շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Շոռակարկղի այս տարբերակը, դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռի եռման պատճառով, օգնում է հասնել այն ազդեցությանը, որ կարկանդակը պատրաստվել է Ֆիլադելֆիա պանիրից:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 500 գրամ կաթնաշոռ;
  • 150 գրամ թխվածքաբլիթ;
  • 80 գրամ կարագ;
  • 1 բաժակ շաքար;
  • 2 հավի դեղնուց;
  • 2 հավի ձու;
  • 120 մլ կրեմ;
  • 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
  • 1, 5 Արվեստ. լ ալյուր;
  • 2 tbsp. լ կիտրոնի կեղեւ:

Կաթնաշոռը քսել մաղով կամ բլենդերով և հարել թակած կիտրոնի համը: Graduallyեծելու գործընթացում աստիճանաբար ավելացրեք շաքար, ձու և դեղնուցներ, սերուցք, կիտրոնի հյութ: Վերջապես, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը: Խառնուրդը եռանդով հարել 5 րոպե, որպեսզի ստեղծվի հարթ, փափուկ կաթնաշոռային սուֆլե:

Թխվածքաբլիթները գլանափաթեթով մանրացրեք և դրան ավելացրեք փափկեցրած կարագ և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը: Քսել յուղով բազմաշերտ ամանը կարագով: Ներքեւի մասում տեղադրեք թխելու մագաղաթի շրջան, որպեսզի կանխեն ընդերքը ամանի հատակին: Դրանից հետո տարածեք յուղով թխած զանգվածը ներքեւի երկայնքով ՝ ձեռքերով սեղմելով այն, որպեսզի տորթը չքանդվի: Տորթի մոտ կարող եք փոքր կողմեր կազմել: Վրան լցնել կաթնաշոռի հեղուկ զանգվածը:

Տեղադրել ամանը դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ այն չսասանվի, որպեսզի սուֆլեն չկորցնի օդային թեթևությունը: Թխել տորթը 80-90 րոպե Bake կարգի վրա:

Թափահարեք բազմամյա ամանը ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք շոռակարկանդակն ավարտված է: Եթե միայն կեսը ծածանվի, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է: Cheրագրի ավարտից հետո խորհուրդ է տրվում շոռակարկղը թողնել մուլտի եփուկի ներսում ևս 10 րոպե:

Կարկանդակի հետ միասին հանեք ամանը, թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք սառնարանում 6-8 ժամ: Պատրաստի աղանդերը զգուշորեն հեռացրեք տարայից, զարդարեք շոռակարկանդակն ըստ ճաշակի և մատուցեք:

Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ հատապտուղներով

Նրանց բաղադրության մեջ թխած թարմ հատապտուղները հատուկ համ ու անսովոր համ են հաղորդում շոռակարկանդակներին: Փորձեք կաթնաշոռի և ազնվամորի զարմանալի համադրությունը: Այս գունագեղ աղանդերը ձեզ կհիշեցնի ամառը: Դուք կարող եք հատապտուղը վերցնել սառեցված կամ ջեմից ընտրել ամբողջական հատապտուղներ:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 700 գրամ կաթնաշոռ;
  • 80 գրամ կարագ;
  • 200 գրամ թխվածքաբլիթներ;
  • 200 գրամ շաքար;
  • 3 հավի ձու;
  • 2 հավի դեղնուց;
  • 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
  • 1-2 tbsp. լ կիտրոնի կեղեւ;
  • 15 գրամ կարտոֆիլի օսլա;
  • մի բուռ semolina;
  • 100 մլ սերուցք:

Քայլ առ քայլ եփել

Թխել թխվածքաբլիթները բլենդերի ամանի մեջ և զարկել այն մանրացնել: Կարող եք օգտագործել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում հաստ պատերով բաժակի մեջ 30 վայրկյան:

Թխվածքաբլիթի փշրանքները լցրեք խորը ամանի մեջ և մեջը լցրեք հալված կարագ: Handsանգվածը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով, մինչեւ ստացվի միատարր փխրուն հետեւողականություն:

Վերցրեք պառակտված տապակած տապը և յուղացրեք այն կարագով, թույլ շաղ տալ նուրբ աղացած հացահատիկով: Ապագա պանրի տորթի հիմքը հավասարապես տարածեք տապակի հատակին: Այն պետք է հավասարապես մխրճվի, դրա համար օգտագործեք բաժակ:

Կիտրոնի հյութը քամեք և կիտրոնի համը մանր քերեք: Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել շաքար, օսլա և կիտրոնի համ: Eggsեծել միանգամից 3 ձվի մեջ, ապա դեղնուցներ, մանրակրկիտ խառնել յուրաքանչյուր ավելացումից հետո: Ի վերջո, անընդհատ խառնելով, լցնել սերուցքն ու կիտրոնի հյութը: Ակտիվացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ:

Կաթնաշոռի զանգվածի կեսը դրեք տապակի մեջ, ընդերքի վրա: Տարածեք ազնվամորի գագաթին և մի փոքր թափահարեք բորբոսը, որպեսզի ավելացնի օդը: Դրեք կաթնաշոռի միջուկի մյուս կեսը:

Տորթի տապակը դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում, շոռակարկանդակ թխելու առաջին փուլը տևում է 8-10 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 130 ° C և եփեք աղանդերը եւս 45 րոպե:

Թխելուց հետո թող տորթը սառչի անմիջապես վառարանում `սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է շոռակարկանդակ ուղարկել 6 ժամով սառնարանում սառեցնելու համար: Coldառայել սառը և զարդարել ազնվամորիով կամ ջեմով:

Կաթնաշոռ և շոկոլադե շոռակարկանդակ պատրաստելու բաղադրատոմս

Քաղցր ատամների սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսում առաջարկվող եռակի շոկոլադե հյուրասիրությունը: Տորթի այս տատանումները ներառում են ինչպես շոկոլադե բլիթների, այնպես էլ մաքուր շոկոլադի օգտագործումը: Խոհարարության համար ընտրեք կակաոյի առավելագույն պարունակությամբ և թարմ կաթնաշոռով ապրանք:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 900 գրամ կաթնաշոռ,
  • 150 գրամ կարագ;
  • 300 գրամ շոկոլադի.
  • 1 բաժակ շաքար;
  • 250 գրամ շոկոլադի չիպային բլիթները.
  • 4 հավի ձու;
  • 50 մլ սերուցք.
  • 1 բաժակ լի յուղայնությամբ թթվասեր:

Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ

Մանրացրեք շոկոլադե չիփի բլիթը, օգտագործելով ցանկացած հարմար մեթոդ, օրինակ `թխվածքաբլիթը տոպրակի մեջ դնելը և գլանափաթեթով քայլել դրա վրայով: Ստացված փշուրը խառնել փափկեցրած կարագի հետ, մանրացնել զանգվածը մինչև հարթ:

Դրեք շոկոլադե չիպսերը յուղացված թխում թերթիկի մեջ ՝ դրանք թեթեւակի խփելով բաժակի հատակով, որպեսզի հետո տորթը չփլուզվի: Թխել տորթը 10 րոպե տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Այս ընթացքում կաթնաշոռը մի ամանի մեջ խառնել շաքարի, թթվասերի և ձվի հետ: Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել բլենդերով, մինչև ստացվի սուֆլե: 200 գրամ շոկոլադ հալեցնել ջրային բաղնիքում: Կաթնաշոռի և շոկոլադի զանգվածները խառնել և հարել բլենդերով մինչև հարթ:

Պատրաստի ընդերքը հանեք վառարանից և թողեք սառչի: Սառեցված ընդերքի վրա, առանց այն թխելու թերթիկից հանելու, դնել կաթնաշոռ-շոկոլադե միջուկը և հարթ: Կրճատեք վառարանի ջերմաստիճանը 160 ° C: Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում և եփեք շոռակարկանդակ 1 ժամով: Որպեսզի թխելու ընթացքում տորթը չչորանա, ջեռոցում դրեք ջրի աման:

Պատրաստի տորթը պետք է սառչի ջեռոցում, այնուհետև դնել սառնարանում սառեցնելու համար անմիջապես թխում թերթիկի մեջ `6-8 ժամ: Եփել կրեմը և դրան ավելացնել թակած 100 գրամ շոկոլադ, անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցնել թանձրացող վիճակի:

Շոռակարկանդակը հանել թխում թերթիկից, տեղափոխել մատուցող սկուտեղ և լցնել շոկոլադե կրեմի վրա: Հանգստացեք աղանդերը մոտ մեկ ժամ սառնարանում և մատուցեք այն:

Խորհուրդ ենք տալիս: