Կաթնաշոռով թխած ապրանքները կարող են լինել սրտանց ու քաղցր, ջեռոցում թխված կամ թխած: Advisանկալի է օգտագործել թարմ, ոչ շատ չոր արտադրանք ՝ առանց ուռուցիկների, այն լրացնելով թթվասերով, պանիրով, ձվերով, խոտաբույսերով և տարբեր համեմունքներով: Ապրանքների այսպիսի հավաքածուից ամենահեշտն է պատրաստել ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով տորթեր, դրանք կարելի է ուտել թխելուց անմիջապես հետո կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
Քաղցրավենիքով տորթեր. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած տափակ հացը հաճելի մեղմ համ ունի: Դրանք դուրս են գալիս քաղցրացած, երկար ժամանակ չեն հնանում, լավ են ընթանում ցանկացած հավելանյութերի հետ: Մեղր-աշորայի նուրբ նոտաներով խմորեղենը կարելի է մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ, բայց դրանք ոչ պակաս համեղ են ապուրով, մսով, բանջարեղենով և ձկան ուտեստներով: Կալորիականության պարունակությունը չափավոր է, սպիտակուցների և ածխաջրերի մեծ պարունակության պատճառով հագեցվածության զգացումը երկար է մնում:
Բաղադրությունը:
- 100 մլ կեֆիր;
- 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
- 160 գ փափուկ կաթնաշոռ;
- 1, 5 բաժակ տարեկանի ալյուր;
- 2 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- 0,5 թեյի գդալ աղ
Կեֆիրը խառնել մեղրի, կաթնաշոռի և բուսական յուղի հետ: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք օգտագործել ձեռքի բլենդեր: Մաղով անցկացրեք աշորայի ալյուրը, միացրեք աղի և սոդայի հետ: Լցնել կեֆիր-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ: Հունցել միատարր խմոր, փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարանում կես ժամ:
Խմորը հանում ենք սառնարանից, ալյուրով ցրված տախտակի վրա, գլորում ենք 10-12 մ հաստությամբ շերտով: Կտրուկ դանակը կտրում ենք քառակուսիների կամ եռանկյունիների: Desiredանկության դեպքում տորթերը կարելի է կատարելապես կլորացնել `կտրելով դրանք հատուկ ձևով կամ սովորական բաժակով:
Տորթերը դնել թխում թերթիկի վրա, թույլ յուղված, դնել այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 25-30 րոպե, մինչև համեղ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը գոյանա: Պատրաստի արտադրանքը սպաթուլայի միջոցով հանեք փայտե տախտակի կամ մետաղալարով, հովացրեք և մատուցեք:
Անթթխմոր թուրքական տորթիլաներ ՝ դասական
Գոզլեմ - բարակ բաղարջ խմորից պատրաստված ավանդական հարթ տորթեր, որոնք եփում են հատուկ տապակի մեջ: Լրացնելը կարող է լինել ցանկացած, բայց ամենատարածված տարբերակը կաթնաշոռի, ֆետայի պանրի և կանաչիների համադրություն է:
Բաղադրությունը:
- 400 գ ցորենի ալյուր;
- 150 գ կոպիտ կաթնաշոռ;
- 250 մլ ֆիլտրացված ջուր;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 150 գ փափուկ պանիր;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս և սամիթ):
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, մի կողմ դնել շաղ տալու համար: Խառնել հիմնական մասը աղի հետ, փոքր մասերով ավելացնել ջուր ՝ հունցելով միատարր խմոր: Այն պետք է պարզվի, որ փափուկ և ճկուն է, ոչ թե մնում է ձեր ձեռքերին: Եթե խմորը չափազանց բարակ է, կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել կամ կարճ ժամանակով դնել սառնարան:
Պատրաստեք լցոնումը: Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորեք ֆետայի պանրի հետ միասին, ավելացրեք նախկինում լվացված և չորացրած կանաչիներ, մանր կտրատած կամ թակած բլենդերի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Աղ ավելացնելու կարիք չկա. Աղի ֆետա պանիրը հարստություն կհաղորդի լցոնմանը:
Խմորը բաժանել 4 մասի, յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գլորել ալյուրով ցրված տախտակի վրա: Լցոնումը հավասարապես բաշխեք կենտրոնում, խրեք եզրերը ՝ կազմելով կոկիկ ուղղանկյուն կապոց: Գլորում ենք գլանափաթեթով, տորթը դարձնելով ավելի հաճելի, շրջիր այն և կրկնում գլանափաթեթը: Համոզվեք, որ միջուկը չի ճեղքում խմորը:
Տորտիլան դնել չոր տապակի մեջ, ապրանքի վերին մասը քսել ձիթապտղի յուղով և շրջել: Կրկին քսել յուղի շերտ, տապակել և նորից շրջվել: Կրկնեք ընթացակարգը մինչև ախորժելի ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի: Նիհար խմորները շատ արագ են եփվում, ուստի կարևոր է հացաթխման արտադրանքը չթողնել կրակի վրա: Պատրաստի տորտիլաները մատուցեք տաք վիճակում, թարմ եփած քաղցր թեյի հետ միասին:
Քաղցր տորտիլաներ ՝ կատարյալ նախաճաշ ուտեստ
Սովորական պանիրով տորթերի բնօրինակ փոխարինում, որը երեխաները իսկապես դուր կգան: Խմորը փափուկ, բայց ոչ շատ հեղուկ դարձնելու համար ավելի լավ է ընտրել միջին խոնավության կաթնաշոռ:Տորտիլաները կարող եք մատուցել ցանկացած քաղցր շաղ տալով `ջեմ, խտացրած կաթ, թթվասեր, հատապտուղների տնական սոուս: Tortեռոցում տորտիլաները թխելը կօգնի նվազեցնել կալորիաների քանակը:
Բաղադրությունը:
- 400 գ թարմ կաթնաշոռ;
- 3 ձու;
- 1 բաժակ ալյուր
- 0,5 բաժակ շաքար;
- առանց հոտի բուսական յուղ:
Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորեք պատառաքաղով: Եթե ապրանքը չափազանց չոր է, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մածուն կամ կեֆիր: Կաթնաշոռը խառնել ձվի հետ, շաքարով հարած, մասերով ավելացնել հացահատիկային աղ: Խմորը մանրակրկիտ խառնել, այն պետք է լինի միատարր, առանց մեծ կտորների: Թող խառնուրդը մնա 10-15 րոպե:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Մի թափեք շատ, հակառակ դեպքում տորթերը կստացվեն յուղոտ: Տապակելիս անհրաժեշտության դեպքում յուղ կարելի է ավելացնել: Որպեսզի տորթերը չայրվեն և լավ տապակվեն ներսից, եփեք դրանք միջին կրակի վրա ՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու: Երբ ապրանքները կարմրեն, դրանք շրջեք մյուս կողմը: Պատրաստի տորթերը դրեք թղթե սրբիչով ծածկված ուտեստի վրա: Առայել տաք:
Կաթնաշոռով լցոնով պանիր տորթեր. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Սրտանց խմորեղեն, որոնք կարելի է մատուցել տոնական հարյուրի մոտ, մինչդեռ դրանք շատ հեշտ են պատրաստել: Լրացված տորտիլաները հատկապես գեղեցիկ են համատեքստում, սրանք լուսանկարներ են, որոնք տպագրվում են խոհարարական ամսագրերում:
Բաղադրությունը:
- 2.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 250 գ կիսաթանկարժեք պանիր (տոպրակի մեջ հարմար է օգտագործել նախապես քերած արտադրանքը);
- 1 ձու;
- 250 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ մածուն ՝ առանց հավելումների;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- զտված բուսական յուղ տապակելու համար:
Լրացնելու համար.
- 400 գ թարմ կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնության պարունակությամբ;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- թարմ մաղադանոս և սամիթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Keերմ կեֆիրը խառնել ձվի հետ, ավելացնել պանիրը քերած կոպիտ քերիչի վրա: Ամեն ինչ խառնել, մասերում ավելացնել մաղած ալյուր `սոդայի և աղի հետ միասին: Խմորը հունցել, այն պետք է դառնա հարթ, փափուկ, միատարր և ձեռքերին չկպչուն: Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրի քանակը կարող է ավելացվել:
Լվանալ կանաչիները, չորացնել, մանր կտրատել: Անցեք սխտորը մամուլով: Խառնել կերակուրները պյուրեով կաթնաշոռով, թթվասերով և աղով: Համեմել խառնուրդը համտեսել: Խմորը բաժանել հավասար չափի փոքր կտորների: Պտտեք դրանք տորթերի մեջ: Կաթնաշոռի միջուկը դնել տորթերի կեսի վրա, տարածել հավասար շերտով, ծածկել մեկ այլ խմորով տորթով: Միացրեք եզրերը ՝ կազմելով գեղեցիկ կլոր արտադրանք: Թեթև սեղմեք գլանափաթեթով, որպեսզի դրանք ավելի հաճելի լինեն:
Տորթերը տապակել տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք թղթե սրբիչներով շարված ափսեի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Tortառայել տորտիլաները տաք ՝ ավելացնելով թարմ թթվասեր, մածուն, յուղալի սոուս:
Lazույլ կաթնաշոռային տորթեր ՝ արագ և համեղ
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, տորթերի տորթեր կարելի է պատրաստել ընդամենը քառորդ ժամվա ընթացքում, և խմորը հունցելիս ձեռքերը կեղտոտելու կարիք էլ չկա: Պատրաստի արտադրանքն ուտում են տաք կամ տաք, դրանք հատկապես համեղ են թթվասերի կամ սխտորի սոուսով:
Բաղադրությունը:
- 150 գ թարմ կաթնաշոռ (գերադասելի տնական);
- 150 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- 150 գ կիսաթունդ պանիր;
- 2 ձու;
- 4 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
- 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- մի փունջ թարմ սամիթ;
- աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ;
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Պանիր քերել կոպիտ քերիչի վրա, խառնել կաթնաշոռի և թթվասերի հետ: Ձվերը հարել աղով և պղպեղով, ավելացնել կաթնաշոռ-պանրի խառնուրդը: Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը, թխում փոշու հետ համատեղ, ավելացնել թակած սամիթ: Խառնել այնքան հարթ և թողնել 10 րոպե:
Տաքացրեք բուսական յուղը, խմորը գդալով դուրս հանեք ՝ հարթեցնելով և տալով այն կլոր կամ օվալաձև: Շագանակագույն տորտիլաները շրջելու համար լավագույնն է օգտագործել երկրորդ տապակը: Պատրաստի արտադրանքը ծալեք թղթե անձեռոցիկով ծածկված ափսեի վրա, տաք պահեք մինչ ծառայելը:
