Կաթնաշոռը շատ առողջարար արտադրանք է, որից համեղ լցոնումներ են ձեռք բերվում: Նրանք կարող են լցնել նրբաբլիթներ, պիտա հաց, ինչպես նաև թխել աղվափնջիկներ, խմորիչ բլիթներ, պատրաստել փխրուն թխվածքաբլիթներ: Կաթնաշոռի միջուկը ձեր ճաշակի մեջ լրացվում է չամիչով, հատապտուղներով, ջեմով, պահածոյացված դեղձով և նույնիսկ խոտաբույսերով, սպանախով, լոլիկով և ընկույզով:
Լցոնման համար դուք կարող եք վերցնել հացահատիկային կամ սովորական կաթնաշոռ, ինչպես նաև կաթնաշոռային զանգված `շողոքորթ մրգերով: Աղի լցոնման որոշ բաղադրատոմսերում կաթնաշոռը կարելի է համադրել ռիկոտտայի և ֆետայի պանրի հետ:
Տնային թխելու համար օգտագործվում են խմորիչ, աղվափնջիկ, թակած, փխրուն խմոր, ինչպես նաև լավաշ և նրբաբլիթներ:
Կաթնաշոռի միջուկով եռանկյուն փչոցներ
Սա պարզ ուտեստ է: Wishանկության դեպքում դուք չեք կարող շաքարավազ լցնել լցոնման մեջ, ապա ստանում եք ոչ քաղցր խմորեղեն: Պատրաստման պահանջվող ժամանակը 35 րոպե է:
10-12 աղվափնջի համար.
- 1 տուփ սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 1 մեծ ձու և 1 դեղնուց;
- աղ եւ շաքար `ըստ ճաշակի;
- 1 tbsp քնջութի սերմեր:
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
Քայլ 1. Միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա 200 աստիճանի:
Քայլ 2. Հալեցնել խմորեղենը: Այն բարակ գլորեք և կտրեք մոտ 10x10 սմ քառակուսիների:
Քայլ 3. Եթե կաթնաշոռը հացահատիկային է, ապա այն պատառաքաղով տրորեք կամ սրբեք այն մաղով կամ քամիչով: Ավելացրեք մեկ ձու, աղ և շաքար ձեր սրտով:
Քայլ 4. 1 ճաշի գդալ լցոնումը տեղադրեք կենտրոնում կտրված քառակուսիների վրա: Կաթնաշոռի միջուկը ծածկել խմորի մի կողմից, դարձնելով այն եռանկյունաձեւ:
Քայլ 5. Օգտագործելով պատառաքաղ, մղեք եռանկյունու եզրերի երկայնքով, որպեսզի թխելու ընթացքում փքունը չբացվի:
Քայլ 6. Դդմիկները տեղադրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, դրանք քսեք դեղնուցի և 2 թեյի գդալ խառնուրդով: ջուր, շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Քայլ 7. Թխել 20-25 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
կիսաֆաբրիկատները կարող են սառեցվել, դրանք կարող են պառկել մինչև 3 ամիս: Թխելուց առաջ քսել ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Սննդային տեղեկատվություն մեկ աղվափնջի վերաբերյալ. 186 կալորիա, 13 գ ճարպ, 12 գ ածխաջրեր, 4 գ սպիտակուց:
Եռանկյունիներ կաթնաշոռով և ջեմով
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ցանկացած ջեմ (ելակ, խնձոր, հատապտուղ և այլն): Կաթնաշոռի մի մասը կարելի է փոխարինել մի քանի ճաշի գդալ սերուցքային պանիրով. Սա կդարձնի լցոնումը ավելի նուրբ: Բաղադրատոմսը հեշտ է, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կարգավորել այն:
10-12 փչոցների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 տուփ սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 150 գ ջեմ;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- վանիլին դանակի հուշում;
- 1 դեղնուց;
- 2-3 tbsp Սահարա;
- շաքարի փոշի շաղ տալու համար:
Խոհարարության հրահանգները քայլ առ քայլ.
Քայլ 1. Միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա 200 աստիճանի:
Քայլ 2. Ձեռք բերած շերտավոր խմորից հալեցեք:
Քայլ 3. Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք, կտրում միջին չափի քառակուսիները:
Քայլ 4. Կաթնաշոռը խառնել շաքարի և վանիլի հետ:
Քայլ 5. Յուրաքանչյուր հրապարակի կենտրոնը յուղեք ջեմով: Վրան դնել 1 ճաշի գդալ: կաթնաշոռի լցնում: Խմորի մի կողմից ծածկեք եռանկյունի կազմելու համար: Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի սեղմեք եզրերը, որպեսզի թխելու ընթացքում լցնելը չթափվի:
Քայլ 6. Յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա կատարեք որոշ դեկորատիվ հատումներ:
Քայլ 7. Դեղնուցը խառնել 2 թեյի գդալով: ջուր, խոզանակ աղվափնջերը:
Քայլ 8. Թխել մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի աղվափնջերը շաղ տալ փոշի շաքարի հետ:
ջեմը կարող է փոխարինվել չամիչով կամ չորացրած շողոքորթ մրգերով: Հատկապես հետաքրքիր կլինի նայել թխած ապրանքների չոր բալը: Կարող եք պատրաստել նաև կաթնաշոռ-կիտրոնի միջուկ ՝ ավելացնելով 2 թեյի գդալ: կիտրոնի համ ու 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ.
Եռանկյունի թխվածքաբլիթներ «Houndstooth»
Սա շատ քնքուշ և համեղ դասական թխվածքաբլիթ է, որը արագ եփում է: Այն կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
25-30 կտոր թխվածքաբլիթի համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 գ կաթնաշոռ;
- 150 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում;
- 200 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1/3 բաժակ շաքար
Քայլ 1. Փափկեցրած կարագը կաթնաշոռի հետ միասին հարել հարիչով:
Քայլ 2. Լցնել մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը, խմորը հունցել փայտե սպաթուլայով: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ալյուր ավելացրեք:Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և պահեք սառնարան առնվազն կես ժամ:
Քայլ 3. Սառեցրած խմորը գլորում ենք 0,5 սմ հաստությամբ մի փոքր ալյուրավորված մակերեսի վրա, շաքարավազը դրեք հարթ ափսեի վրա:
Քայլ 4. Խմորից բաժակները կտրեք բաժակով:
Քայլ 5. Յուրաքանչյուր շրջանակը թաթախեք շաքարի մեջ, ապա ծալեք կիսով չափ, կրկին գլորում, նորից ծալեք և երրորդ անգամ թաթախեք շաքարի մեջ:
Քայլ 6. Տեղադրեք թխվածքաբլիթները մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա, 15 րոպե եփեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Եռանկյուն բլիթներ կիտրոնի կաթնաշոռով լցոնով և կակաչի սերմերով
20 կտոր թխվածքաբլիթի համար խմորի համար ձեզ հարկավոր է.
- 180 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում;
- 50 գ շաքար;
- 50 գ շաքարավազ + 20 գ շաղ տալու համար;
- վանիլին դանակի հուշում;
- 2 բաժակ ալյուր;
- ¼ թեյի գդալ աղ;
- 1-2 tbsp կակաչ
Լրացնելու համար.
- 90-100 գ կաթնաշոռ (ոչ հատիկավոր);
- 2 ձու;
- 50 գ շաքար;
- երկու կիտրոնի համ.
- 2 tbsp կիտրոնի հյութ;
- մի պտղունց աղ;
- 60 գ կարագ, փափկեցրած, խորանարդապատ:
Խոհարարության բաղադրատոմսը;
Քայլ 1. Պատրաստել խմորը: Օգտագործելով խառնիչ միջին արագության վրա, միացրեք կարագը, շաքարավազը, շաքարի սառույցը, վանիլինը մինչև հարթ: Կրճատեք արագությունը նվազագույնի և մասամբ ավելացնել մաղած ալյուրը և մի պտղունց աղ: Եթե պարզվում է, որ խմորը բարակ է, լրացուցիչ մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Ավելացնել կակաչի սերմեր:
Քայլ 2. Պատրաստի խմորը սեղանի վրա դրեք, ալյուրով փոշոտ: Գնդակ կազմեք: Բաժանեք երկու մասի և դրեք սառնարան կես ժամ:
Քայլ 3. Խմորի առաջին գնդակը գլորում ենք 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ: Կտրեք քառակուսիները, որոնցից յուրաքանչյուրը կտրվում է անկյունագծով ՝ եռանկյունի ձևավորելու համար: Շատ ավելի հարմար է օգտագործել հատուկ եռանկյունաձեւ ձևեր:
Քայլ 4. Գլանեք նույն հաստության երկրորդ գնդակը: Յուրաքանչյուր եռանկյունում կատարեք դեկորատիվ եռանկյուն կտրվածք:
Քայլ 5. Տեղադրեք եռանկյունիները մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել տաքացրած ջեռոցում 180 աստիճանով 8-12 րոպե:
Քայլ 6. Պատրաստեք թխվածքաբլիթի միջուկը: Վերցրեք մետաղական աման, ջուր լցրեք և եռացրեք (ջրային բաղնիքի համար): Վերեւից դրեք մեկ այլ ամանի մեջ, որպեսզի այն ջուրը չդիպչի:
Քայլ 7. Լրացրեք մեկ այլ գունդ սառցե ջրով:
Քայլ 8. Խառնել ձվերը, շաքարը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, աղը: Լցնել խառնուրդը մի ամանի մեջ ջրի լոգարանում `անընդհատ խառնելով հարել: Թողնել 1-2 րոպե, ապա արագ հեռացնել ամանը, ավելացնել փափկեցրած կարագը, ակտիվորեն խառնել: Տեղադրել ամանը սառույցի ջրի մեկ այլ ամանի մեջ: Թողնել այնքան ժամանակ, որքան զանգվածը սառչի ու թանձրանա, այնուհետև ավելացնել կաթնաշոռը և խառնիչով խառնել, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 9. Հավաքեք բլիթները: Յուրաքանչյուր եռանկյան վրա դրեք 1 թեյի գդալ: ծածկել կտրված եռանկյունով և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Եռանկյուն բլիթներ ՝ կիտրոնով և սառույցով
Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե: Ելք - 8 բլիթ:
Թեստի համար.
- 2-2,5 բաժակ ալյուր;
- 100 գ կաթնաշոռ;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1/3 թեյի գդալ սոդա;
- 1/3 բաժակ շաքար
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւ;
- 120 գ սառը կարագ;
- 1 ձու;
- 3 tbsp թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 2 tbsp Սահարա
Կիտրոնի փայլի համար.
- 2 tbsp թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւ;
- ¾ բաժակ շաքարի փոշի:
Քսայուղի համար.
- 1 ձու;
- 1 թեյի գդալ կաթ կամ ջուր;
- 2 թեյի գդալ Սահարա
Քայլ առ քայլ:
Քայլ 1. theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարեք:
Քայլ 2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, սոդան, շաքարավազը և կիտրոնի համը:
Քայլ 3. Դանակով մանր կտրատեք սառը կարագը:
Քայլ 4. Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ձուն, կաթնաշոռը, կիտրոնի հյութն ու համը: Հաջորդը, տեղափոխեք ալյուրի մեծ ամանի մեջ: Խմորը կլոր կլինի:
Քայլ 5. Տեղադրել խմորը մագաղաթի վրա, բաժանել 8 մասի: Խոզանակեք բուլկիները ձվի, կաթի (ջրի) և շաքարի խառնուրդով:
Քայլ 6. Թխել 18-20 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Սառնարանում
Քայլ 7. Պատրաստել սառույցը. Միավորել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և համը: Կաթել պատրաստած բուլկի վրա:
