Բերքի սեզոնին տնային տնտեսուհիները ձմռան համար փորձում են հնարավորինս շատ բանջարեղեն, հատապտուղներ ու մրգեր պատրաստել: Վարունգի և լոլիկի աղցանն իրավամբ տնական պատրաստուկների սիրվածներից մեկն է, այն սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները:
Բաղադրությունը բուսական աղցան պատրաստելու համար
- 1 կգ թարմ վարունգ;
- մոտ 5 կգ հասուն միջին չափի լոլիկ;
- 40 մլ 9% քացախ;
- 110-120 գրամ շաքար;
- 70-80 գրամ աղ;
- 4 ոլոռ սեւ և պղպեղ;
- լավայի մի քանի փոքր տերև:
Ձմռանը վարունգով և լոլիկով աղցան պատրաստելը
1. Առաջին հերթին լոլիկն ու վարունգը պետք է լվանալ սառը ջրի ամանի մեջ և դնել սրբիչի վրա, որ չորանա:
2. Դրանից հետո վարունգը կիսով չափ կիսեք և դրեք դրանք առանձին ամանի մեջ:
3. Լոլիկը կտրեք փոքր սեպերով, յուրաքանչյուր բանջարեղենը կտրելով մոտ 8 կտոր: Միևնույն ժամանակ առանձնացող հյութը պետք է քամել առանձին տարայի մեջ, իսկ լոլիկի կտորները պետք է դնել ամանի մեջ:
4. Թակած բանջարեղենը դնել փոքր բանկաների մեջ, հերթափոխով շերտերով `լոլիկ, վարունգ, կրկին լոլիկ: Դրանից հետո ավելացնել դափնու տերևը և մի քանի պղպեղի հատիկ:
5. Ապա դուք պետք է պատրաստեք մարինադը աղցանի համար. Մի լիտր ջուր խառնել թակած լոլիկից հյութով, ավելացնել շաքար, քացախ և աղ: Այս խառնուրդը պետք է եփվի և հեռացվի կրակից:
6. Լցնել տաք մարինադով բանկաների բանջարեղենները մինչեւ «ուսերը»:
7. Այնուհետեւ աղցանի բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Դուք կարող եք դա անել լայն կաթսայում կամ ավազանում: Ներդրեք բանկաները հարմար տարայի մեջ, ջուրը ավելացրեք մոտավորապես կեսին և եռացրեք մոտ 10 րոպե:
8. Ստերիլիզացումից հետո փաթաթեք բանկաները, շրջեք դրանք և սառը սրբիչների տակ:
9. Այնուհետեւ վարունգով և լոլիկով աղցանը պետք է պահվի զով տեղում:
