Թափանցիկ հավի արգանակը ոչ միայն բարձրացնում է ախորժակը և հագեցնում, այլեւ տալիս է գեղագիտական հաճույք: Ձեր սիրելիներին համեղ, անուշաբույր և գեղեցիկ ապուրով հաճոյանալու համար հարկավոր է հաշվի առնել խոհարարական մի քանի պարզ խորհուրդներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի բուլյոն;
- խաշած բրինձ;
- բանջարեղեն;
- թակած միս;
- ձվի սպիտակուցներ
- պատյան;
- շղարշ
- նուրբ մաղով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստված հավի արգանակը ամպամած ու մութ ստացե՞լ է: Կաթսայի մեջ լցնել սոխը կճեպի մեջ, ավելացնել պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևը: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 10 րոպե, ապա արգանակը քամեք բարակ մաղով: Արգանակը կստանա գեղեցիկ ոսկե երանգ:
Քայլ 2
Լրացրեք հավի պատրաստի ֆոնդն ու մի փոքր սառնարանում: 2 հավի ձու լավ լվանալ, սպիտակներն առանձնացնել ու հարել: Արգանակին կեղևների հետ միասին ավելացնել սպիտակուցները և տապակը դնել բարձր կրակի վրա, եռացնել, հանել խիտ փրփուրը և ապուրը հանել վառարանից: Թող հեղուկը մնա 10 րոպե և կրկնի կարգը ևս 2 անգամ: Առաջին եռալուց հետո հավի արգանակը կարող է էլ ավելի ամպամած լինել, ինչը չպետք է վախեցնի ձեզ: Հեռացրեք սպիտակներն ու կեղևները մի քանի անգամ ծալած պանիրով:
Քայլ 3
Մաքրել գազարը, կտրել դրանք երկայնքով 4 մասի և չորացնել բոլոր կողմերից տաք տապակի մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը արգանակի մեջ եփ գալով և եփ գալ մինչև հեղուկի լույսը: Լարում պատրաստի ուտեստը:
Քայլ 4
Սոխը և գազարը տապակելը կօգնի նաև թեթեւացնել հավի արգանակը: Աղացած միսը տապակել բանջարեղենով և ավելացնել արգանակին: Սա կփրկի ուտեստը, և միևնույն ժամանակ պատրաստեք համեղ ապուր:
Քայլ 5
Եռացրած արգանակի մեջ դնել շղարշով տոպրակ եռացրած բրնձով, եփել մի քանի րոպե և քամել: Ռայսը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ, իսկ մաքուր արգանակի հիման վրա պատրաստել ապուր տնական արիշտայով:
Քայլ 6
Եթե փչացած ուտեստը վերոնշյալ մեթոդներով փրկելու ժամանակ չկա, պատրաստման ավարտին 3-4 ճաշի գդալ սառույցի ջուր լցրեք կաթսայի մեջ: Արգանակը վայրկյանների ընթացքում կդառնա ավելի թեթեւ:
Քայլ 7
Որպեսզի ձեր ուղեղը չհամընկնի թե ինչպես թեթեւացնել հավի արգանակը, սկզբում պատրաստեք այն ճիշտ: Հավը եփեք ցածր կրակի վրա, թեփի մեջ ավելացրեք մաքրված սոխը, ժամանակին ճարպի հետ միասին փրփրացրեք և միշտ քամեք պատրաստի արգանակը:
