Հաճախ քիչ գործնական փորձ ունեցող խոհարարները բախվում են մեկ խնդրի. Նրանք չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ թռչուն կտրել: Այնուամենայնիվ, այստեղ դժվար բան չկա: Միակ գաղտնիքն այն է, թե ինչ հաջորդականությամբ կարելի է դիակը կտրել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- դանակ (միշտ սուր);
- կտրող տախտակ;
- գոգնոց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք սուր ծայրով դանակ: Այն պետք է լինի որակյալ և կատարելապես սրված: Այսպիսով, հավը կարելի է հեշտությամբ կտրատել և ժամանակ չկորցնել: Եթե առաջին անգամ եք թռչնամսի դիակ մորթում, ապա անպայման համոզվեք, որ ձեր գործողությունները կոկիկ ու պարզ են: Համոզվեք, որ թռչնի բոլոր կտորները հավասար են և հաճելի տեսք ունեն: Իհարկե, եթե դուք աշխատում եք հում թռչնամսի հետ, փոքր անկանոնություններից հնարավոր չէ խուսափել: Բայց մյուս կողմից, հաջորդ փուլում, այն եփելուց հետո, բոլոր թերություններն արդեն անտեսանելի կլինեն:
Քայլ 2
Եթե հավը թարմ է սառցարանից, համոզվեք, որ հալեցրեք այն: Լավ կլինի, եթե միաժամանակ չօգտվեք միկրոալիքային վառարանից, այս դեպքում համն ավելի լավ կպահպանվի: Հավը թողեք սեղանի վրա, այն կհալվի սենյակային ջերմաստիճանում 2-ից 3 ժամ:
Քայլ 3
Առաջին հերթին կտրեք կուրծքը թռչնի միջով: Կտրող տախտակի վրա դիակը դրեք ուղղաձիգ: Ստացված կտրվածքի մեջ կպցրեք դանակ և հավը զգուշորեն բաժանեք ողնաշարի երկայնքով հատակին:
Քայլ 4
Հավը պառկեցրեք այնպես, որ մաշկը լինի ներքևում և բացեք այն կիսով չափ, ինչպես գիրքը: Կտրեք նախորդ ոսկորը շատ զգուշորեն և զգուշորեն:
Քայլ 5
Ոտքերն առանձնացրեք մարմնից: Դա անելու համար շրջեք դիակի կեսը և հնարավորինս քաշեք ոտքը: Կտրեք այն դիակի առանց ոսկորների հատվածում:
Քայլ 6
Եթե միայն պետք է հավը բաժանել վեց մասի, ապա կտրեք այն միջին շերտի մեջ: Կեսից `աճառի երկայնքով: Եթե ձեզ հարկավոր է դիակը բաժանել ութ մասի, կրծքը կիսով չափ կիսեք:
