Ձուկը շատ առողջարար է, բայց շատերը չեն պատրաստում այն, քանի որ դժվարանում են պատրաստել և մորթել: Յուրաքանչյուր ոք պետք է իմանա, թե ինչպես վարվել ձկներով, եթե ցանկանում է պահպանել առողջ սննդի սկզբունքները:
Ավելի հեշտ է ձկները թեփուկներից մաքրել, եթե բոլոր լողակները նախապես հանվեն:
Եթե կտրելը դժվար է կշեռքները հանել, 30 վայրկյան ընկղմեք ձուկը եռացող ջրի մեջ: Ավելի հարմար է քերիչով փոքր կշեռքները հեռացնել:
Թարմ ձուկը կարող է պահվել մի քանի օր: Դա անելու համար այն պետք է կտրել, չոր սրբել, փաթաթել աղով ներծծված սպիտակ թղթի մեջ: Դրանից հետո ձուկը փաթաթեք չոր կտորի մեջ:
Սառնարանում ձկները պահելու համար ջերմաստիճանը պետք է լինի 5 աստիճան զրոյից բարձր:
Եթե ձկից տիղմի հոտ է գալիս, ապա հեշտությամբ կարող եք ազատվել այդ հոտից: Այն պետք է լավ լվանա շատ աղի սառը ջրով: Լավագույնն այն է, որ եփելիս ավելացնեք ձեր նախընտրած համեմունքները:
Շոգեխաշած ձուկը շատ ավելի համեղ է, քան խաշած ձուկը: Բացի այդ, դրա մեջ շատ ավելի շատ սննդանյութեր են պահվում:
Թթվասերի սոուսով ձուկ թխելիս սոուսի մի մասը լցնել տապակի մեջ, ապա ձուկը դնել մեջը: Դրանից հետո լրացրեք այն մնացած սոուսով և լցրեք քերած պանրի վրա:
Ձուկ թխելիս այն կտրում են կտորների, ավելացնում աղով, պղպեղով, համեմունքներով և խոտաբույսերով, դնում յուղացված թխում թերթիկի վրա, այնուհետեւ ծածկում փայլաթիթեղով:
Ձկան արգանակին գույն ավելացնելու համար եփելիս արգանակին ավելացնել սոխի կաշի:
Ձուկը տապակելիս չի քանդվի, եթե եփելուց 20 րոպե առաջ այն քսեք կոպիտ աղով:
