Իզուր չէ, որ թառափը համարվում է ամենաարժեքավոր առեւտրային ձուկը: Իր քնքուշ պղպեղից կարելի է պատրաստել իսկական արքայական ընթրիք, իսկ սեւ խավիարը աշխարհի ամենաինտեսելիներից է: Ապագա ուտեստի համը չփչացնելու համար շատ կարևոր է դիակը կտրելիս սխալներ թույլ չտալ:
Դա անհրաժեշտ է
- - թառափի դիակ
- - գունդ խավիարի համար
- - սուր դանակ
- - գլխարկ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թառափ ձկների աղիներում բոտուլիզմի հարուցիչները բազմանում են հսկայական բազմազանության մեջ, այդ իսկ պատճառով այդքան կարևոր է, որ թառափը կտրելուց անմիջապես առաջ կենդանի լինի: Հիշեք երկրորդ թարմության մասին ասացվածքը, որը պարզապես չպետք է լիներ:
Քայլ 2
Եթե հաստատ գիտեք կամ նույնիսկ կասկածում եք, որ ձուկը խավիար է, զգուշորեն պոկեք նրա որովայնը, հանեք ձվերը, ապա ընդերքը: Դա անելիս շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք լեղապարկը: Միսը, որի վրա մաղձ է լցվում, ոչնչով չի կարող փրկվել, մնում է միայն այն դուրս շպրտել:
Քայլ 3
Կտրեք գլուխը պեկտորային լողակների հետ միասին, դրանից դուք կարող եք ստանալ հիանալի ժելե: Վրան եռացրած ջուր լցրեք, կտրեք կնիքները կամ, ինչպես դրանք անվանում են նաև, սխալներ: Հեռացրեք մաղձը, գլուխը կտրեք մի քանի մասի:
Քայլ 4
Հաջորդ քայլը վիզիգը հեռացնելն է: Այս լեռնաշղթան, որը անցնում է ձկների ողջ մարմնի երկայնքով, համարվում է թունավոր և չի կարելի ուտել առանց մասնագիտացված վերամշակման, ուստի ավելի լավ է չվտանգել այն: Վերցրեք թառափը պոչից, շրջանաձև կտրեք դրա հիմքում գտնվող մաշկի երկայնքով, բարձրացրեք ձկները, ճղճղոցն ինքն իրեն դուրս կգա:
Քայլ 5
Ամբողջ մարմնի երկայնքով սալերը հեռացնելու համար մարմինը պետք է լցվի եռացող ջրով. Այս ընթացակարգի համար խոշոր ձկները պետք է կտրվեն լայնակի կտորների: Եթե խառնվելու ցանկություն չունեք, պարզապես կտրեք դրանք կաշվե շերտի հետ միասին:
Քայլ 6
Թակած թառափը կարելի է մաս-մաս կտրել կամ ամբողջությամբ թողնել, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք պատրաստել պատրաստել այս թագավորական ձկից:
