Լոլիկի մեծ բերքը խնդիր չէ: Դրանցից կարող եք պատրաստել համեղ տնական սոուս, որը շատ ավելի օգտակար կլինի, քան գնվածը: Փորձեք բաղադրիչներով և ստացեք նոր, ինքնատիպ տարբերակներ: Դրանք կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար կամ ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո ՝ տոմատի համեղ սոուսը լրացնելով մսով, ձկով կամ թարմ հացով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տոմատի մածուկ:
- 5 կգ լոլիկ;
- 50 գ աղ:
- Լոլիկի և Շրիկի սոուս:
- 4 մեծ լոլիկ;
- 50 գ խոզապուխտ;
- 1 սոխ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Կծու տոմատի սոուս:
- 5 լոլիկ;
- 2 սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 կիտրոն;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մի փունջ ռեհան;
- 1 տաք կարմիր պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ ուտեստների համար անհրաժեշտ է տոմատի մածուկ: Այն կարելի է պատրաստել տանը: Ձեզ անհրաժեշտ է հասուն լոլիկ ՝ առանց վնասելու: Լվացեք դրանք, կտրեք մեծ կտորներով և անցեք բլենդերի միջով: Ստացված խյուսը դնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածի ծավալը կիսով չափ կրճատվի: Կաթսան մի կողմ դրեք ջերմությունից և դնել սառնարան:
Քայլ 2
Theգուշորեն վերացրեք հեղուկը վերևից: Խյուսը դնել կտորով շարված քամոցի մեջ և քամել լոլիկի զանգվածը: Տեղադրեք այն կրկին ամանի մեջ: Եփել եւս 10-15 րոպե և փաթաթվել նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ: Պատրաստի մածուկին կարող եք ավելացնել աղ:
Քայլ 3
Փորձեք բեկոնով տոմատի սոուսը, որը հատկապես համեղ է թարմ եփած մակարոնեղենի հետ: Մակերեսային տապակ: Սոխը բարակ մանր կտրատել, դնել բեկոնի վրա և տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Լոլիկը եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը, հանեք սերմերը և մանր կտրատեք պղպեղը:
Քայլ 4
Մաղադանոսը մանր կտրատել և լոլիկն ավելացնել տապակի մեջ: Համեմել աղով, ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Կաթսայի մեջ ավելացնել տաք ջուր և տոմատի խառնուրդը ցածր ջերմության վրա եփել մոտ մեկ ժամ: Պատրաստի սոուսը քսել մաղով և մատուցել տաք:
Քայլ 5
Իտալական կծու տոմատի սոուսը շատ յուրօրինակ համ ունի: Մանրացրեք հասած լոլիկը, մաքրեք կեղևից, հանեք սերմերը և լոլիկը մանր կտրատեք: Կտրտեք մաղադանոսը և ռեհանը, սխտորը մանրացրեք հավանգի մեջ: Կծու պղպեղը մանր կտրատել:
Քայլ 6
Լոլիկները դնել տաք տապակի մեջ տաքացրած ձիթապտղի յուղով, տապակել, խյուսին ավելացնել սխտոր, կծու պղպեղ, մի փոքր կիտրոնի հյութ և խոտաբույսեր: Խառնել խառնուրդը և թողնել դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, մինչև հեղուկի ծավալը կիսով չափ կրճատվի: Պատրաստի սոուսին կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել ՝ դա այն ավելի խիտ կդարձնի:
