Պեստոն սովորաբար պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչներով, և այս կանաչ սոուսը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Պեստոն հաճախ պատրաստում են ավոկադոյից, բայց մենք առաջարկում ենք պատրաստել վայրի սխտորով, ընկույզով և պեկորինոյով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 մլ բուսական յուղ;
- - 50 գ ընկույզ;
- - 40 գ վայրի սխտոր;
- - 25 գ պեկորինո;
- - 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - ծովային աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ լվացեք վայրի սխտորը, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք ցողունները տերեւներից, մանր կտրեք:
Քայլ 2
Պեկորինոն քսել մանր քերիչով: Եթե ինչ-որ մեկը չգիտի, պեկորինոն կոշտ պանրի տեսակ է: Ընկույզը մանրացրեք - Դուք կարող եք կտրել դրանք սուր դանակով կամ դնել սովորական տոպրակի մեջ և բռունցքով հարվածել մուրճով ՝ միս կամ գլան ցցելու համար:
Քայլ 3
Խառնել վայրի սխտորը, ընկույզը, քերած պանիրը: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել մի ձիթապտղի յուղ, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ բուսական յուղ `պեստոյի հետեւողականություն ստեղծելու համար` մածուցիկ, ոչ հեղուկ խառնուրդ: Մոտավորապես 120 մլ ձիթապտղի և բուսական յուղեր են պահանջվում, բայց կարող է պահանջվել ավելին, այնպես որ ավելացրեք աչքով:
Քայլ 4
Պատրաստի պեստոյի սոուսը վայրի սխտորով, ընկույզով և պեկորինոյով կարելի է անմիջապես մատուցել ձկան կամ մսային ուտեստների հետ միասին: Կամ կարող եք տեղադրել այն մաքուր բանկաների մեջ և պահել սառնարանում: Պեստոն ավելի երկար պահելու համար անպայման ծածկեք սոուսը վերևի յուղի շերտով. Այսպիսով այն կպահպանի իր համը և կպահպանվի սառնարանում ավելի քան 1 շաբաթ:
