Ենթադրվում է, որ հայտնի Պեստո սոուսն առաջին անգամ հայտնվել է Իտալիայում 19-րդ դարի երկրորդ կեսին: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ռեհանի թարմ խոտաբույսեր, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և սոճու ընկույզ: Բայց կարելի է մի փոքր շեղվել քանոններից և եփել ընկույզով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 բաժակ ռեհան թարմ տերևներ;
- - 50 մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1/3 բաժակ պատիճ ընկույզ;
- - 40 գ պարմեզան պանիր;
- - մի պտղունց աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սխտորը, կիսով չափ կիսել և հեռացնել կանաչ կենտրոնը: Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ կտորների մեջ: Լվանալ ռեհան հոսող ջրի տակ, թափահարել կաթիլները, չորացնել խոհանոցային թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Կլպած ընկույզը լցնել չոր տապակի մեջ ՝ առանց յուղի, և թույլ տապակել դրանք թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով սպաթուլայով: Ռեստորանի խոտաբույսերը, ձիթապտղի յուղը, սխտորը և աղը լցրեք սննդի վերամշակման ամանի մեջ: Աղացրեք բաղադրիչները:
Քայլ 3
Theանգվածին ավելացնել ընկույզ և քերած պարմեզան պանիր: Atեծեք ևս 30 վայրկյան, մինչև ստացվի համեմատաբար հարթ կանաչ խառնուրդ:
Քայլ 4
Ստացված սոուսը տեղափոխեք ապակե պտուտակավոր բանկա և պահեք սառնարանում: Ավանդաբար «Պեստո» -ն մատուցվում է մակարոնեղենով, դրա հետ կարելի է ռիզոտո եփել, կարտոֆիլ կամ ձուկ թխել: Նրանք նաև հացաթխման վրա տարածում էին Պեստոյի սոուսը, վրան դնում խոզապուխտի մի կտոր և մոցարելլայի մի կտոր կտոր - ստացվում է համեղ սենդվիչ:
