Դե, ի՞նչ է Նոր տարին առանց ժելե մսի: Այս սառը նախուտեստը տոնական սեղանի ֆավորիտներից մեկն է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է յուրովի ՝ խոզի մսից, տավարի մսից կամ հավից: Բայց արդյունքը միշտ էլ հիանալի է ՝ անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի միս եք ընտրել: Համեղ ժելե մսի հիմնական գաղտնիքը ոսկորներով միս օգտագործելն է: Սառը նախուտեստը պետք է մատուցել մանանեխի կամ ծովաբողկի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ոտքեր 1 կգ
- - տավարի ոսկոր 1 կգ
- - սոխ 300 գ
- - գազար 300 գ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - դափնու տերեւները 3 հատ:
- - սեւ պղպեղի հատիկներ 5 հատ:
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ոտքերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ ծավալի կաթսա: Մենք ոտքերը դնում ենք դրա մեջ, դրանք ջրով լցնում ենք `առնվազն 4 լիտր, փակում ենք կափարիչը և 5 ժամ եփում ցածր ջերմության վրա: Արգանակը պետք է միայն մի փոքր եփվի: Կաթսայի մեջ ջուր մի ավելացրեք: Ամբողջ ժամանակահատվածում հարկավոր է պարբերաբար հեռացնել սանդղակը:
Քայլ 2
5 ժամ հետո ավելացրեք տավարի միսը և շարունակեք պատրաստել ևս 3 ժամ: Դուք նույնպես չեք կարող ջուր ավելացնել:
Քայլ 3
Կլպեք գազարն ու սոխը և կտրեք դրանք կոպիտ: Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում արգանակին և եփում եւս մեկ ժամ: Դրանից հետո ավելացրեք դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ: Եփել եւս 15 րոպե:
Քայլ 4
Մենք արգանակից հանում ենք բոլոր բաղադրիչները: Արգանակը քամեք, իսկ տավարը հանեք ոսկորից, հանեք ճարպը և միսը մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Դոնդողացված մսի համար անհրաժեշտ է մեծ խորը ձև: Ներդրեք տավարի միսը հատակին, շաղ տալ այն թակած սխտորով և լցնել արգանակով: Մենք ամանը 6-8 ժամ հեռացնում ենք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի: Դոնդողը պատրաստ է: Այն լավագույնս մատուցվում է մանանեխի կամ քերած ծովաբողկի հետ:
