Երբեմն իսկապես ցանկանում եք փորձել ոչ թե ինչ-որ ստանդարտ աղանդեր, այլ շատ համեղ և աներևակայելի քնքուշ ուտեստ, որը կհալվի ձեր բերանում: Նման նուրբ ուտեստը, որը երբեք չի ձանձրանա, կոչվում է «Թռչնի կաթ» դոնդող:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ (կես կիտրոնից);
- վանիլի լիկյոր կամ վանիլային շաքար (ձեր հայեցողությամբ);
- զտված ջուր (երեք բաժակ);
- կակաոյի փոշի (երկու ճաշի գդալ);
- ժելատին (երեք թեյի գդալ);
- հատիկավոր շաքար (մեկ ու կես բաժակ);
- թթվասեր (630 գ);
- ազնվամորու ջեմ (մեկ ամբողջական բաժակ);
- ձվի դեղնուց (երկու կտոր):
Սկզբունքորեն, այս աղանդերի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մուրաբաներ, ամենակարևորն այն է, որ դրանք բավականաչափ խիտ և քաղցր լինեն: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, լավագույն տարբերակը ազնվամորի մուրաբան է, և ցանկալի է վերցնել ամենաբարձր որակի և բնական արտադրանքը, որը պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ:
Աղանդերը կունենա երեք շերտ: Պատրաստում Նախ, ժելատինը լցրեք սառը եռացրած ջրով, որից հետո անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ այն ուռչի: Դրանից հետո դնել ժելատինի խառնուրդը ջրային բաղնիքում, տաքացնել մինչև հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն, բայց մի եռացրեք:
Առաջին շերտ
Հավի դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից, ապա անմիջապես հարեք կես բաժակ հատիկավոր շաքարով, մինչեւ որ ստեղծվի սպիտակ և շատ փափուկ զանգված: Այս դեղնուցի զանգվածին ավելացնել լիկյոր (երեք ճաշի գդալ) կամ վանիլային հատիկավոր շաքար (1 տոպրակ), թարմ քամած կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո մենք կարող ենք այս խառնուրդին ավելացնել նախկինում այտուցված ժելատինի մեկ երրորդը, թթվասերի մեկ երրորդը, ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել:
Դեղնուց-թթվասերի խառնուրդը լցնել հարմար կաղապարի մեջ: Եվ դրեք այն սառնարան, մինչև այդպիսի շերտը ամրացվի:
Երկրորդ շերտ
Դա անելու համար կես բաժակ հատիկավոր շաքարավազը խառնել մնացած թթվասերի կեսի հետ, խառնել: Մի րոպե տաքացրեք ազնվամորու ջեմը միկրոալիքային վառարանում, ապա քսեք ամենափոքր մաղով, միացրեք թթվասերի հետ, խառնեք ամեն ինչ, ավելացրեք մնացած ժելատինի կեսը և ամեն ինչ լավ խառնեք: Հեռացրեք սառեցված ժելեի շերտը սառնարանից, երկրորդ շերտը դրեք դրա վրա և կրկին դրեք սառնարան:
Երրորդ շերտ
Կակաոյի փոշուց, մնացած հատիկավոր շաքարավազն ու թթվասերը ստեղծեք ապագա ժելեի համար ամենավերջին, երրորդ շերտը, լցրեք մնացած ժելատինը, լավ խառնեք ամեն ինչ, լցրեք այս խառնուրդը կաղապարի մեջ: Կրկին հանեք եռաշերտ պատրաստված ժելեն սառնարանում, հենց որ բոլոր երեք շերտերն էլ մանրակրկիտ «բռնվեն», աղանդերը կարելի է մատուցել կտորների կտրելով: Կարևոր է վերցնել ճարպային և ոչ շատ թթվասեր, այնուհետև աղանդերը կդառնա յուղալի քնքուշ, ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է լինի:
