Կորեայի գազարը կարելի է պատրաստ պատրաստել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում ըստ քաշի կամ պլաստմասե տարայի, վակուումային տոպրակի մեջ: Եվ երբ շուկայում անցնում եք համեմունքների բաժանմունքի կողքով, պարզապես անհնար է չնկատել նարնջի նրբագեղությունը: Այնուամենայնիվ, կորեական ոճով գազարները, որոնք եփում են տանը թարմ բանջարեղենից և առանց կոնսերվանտների, կստացվեն շատ ավելի առողջ և համեղ:
Նրանք, ովքեր կցանկանան Կորեայում գտնել ծանոթ անունով նմանատիպ ուտեստ, անշուշտ կզարմանան ու ցնցված կլինեն: Նույնիսկ կորեական սրճարաններում և ռեստորաններում այն հնարավոր չէ գտնել, առավել եւս սովորական խանութներում: Փաստն այն է, որ այս անունով նախուտեստը պաշտոնապես գոյություն չունի օտարերկրացիների շրջանում. Արտահայտությունը հորինել են ռուս կանայք ԽՍՀՄ-ում սննդի պակասի ժամանակաշրջանում: Իսկ «կորեերեն» նախածանցը միայն ակնարկում է «արտերկրյա» սննդի կծու և փխրուն բույրը:
Կծու գազարի դասական կորեական տարբերակը պատրաստվում է առանց աղացած կծու պղպեղի, բայց այս բաղադրիչը կարող եք ապահով կերպով ավելացնել, եթե ձեր ամուսինը կամ որդին խորտիկներ են սիրում «շաղ տալով»: Ընդամենը 15 րոպեի ընթացքում պատրաստվում է սխտորով և համեմունքներով նարնջագույն երկար գազար, որն էլ ավելի խարդավանք ու զարմանք է հաղորդում:
Բաղադրությունը
Կորեական ոճի գազար կարող եք պատրաստել տանը այն ապրանքներից, որոնք գրեթե միշտ առկա են պահարանի խոհանոցում: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր (որքան հնարավոր է);
- 20 մլ բույր չունեցող բուսական յուղ;
- մի թեյի գդալ համեմ լոբի;
- 0,5 թեյի գդալ 9% սեղանի քացախ;
- մի քանի պտղունց հատիկավոր շաքար;
- տաք համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Lunchաշից մոտ մեկ ժամ առաջ կարող եք պատրաստել բուրավետ և կծու կորեական գազար, որպեսզի ժամանակ ունենա ներծծվելու, կլանելու համեմունքների համը, սխտորի բույրը, տապակած սոխը: Բանջարեղենի շատ անմիջական պատրաստումը տևում է 10-15 րոպե, ինչը գնահատում են ցանկացած տարիքի տնային տնտեսուհիները:
Խոհարարական ողջ գործընթացը բաղկացած է պարզ քայլերից, որոնք ծանոթ են նույնիսկ անփորձ խոհարարին:
1) մաքրել գազարը, լվանալ ծորակի տակ, քերել հատուկ կորեական գազարի քերիչով: Դա նարնջագույն բանջարեղենի բարակ և երկար շերտերն են, որոնք հարմար են կծու նախուտեստ պատրաստելու համար:
2) Գազարի ծղոտները տեղափոխեք ամանի մեջ:
3) Մաքրել սոխը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ: Լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որը յուղված է բուսական յուղով (կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտուղ կամ կարագ, կախված տնային տնտեսության նախասիրություններից):
4) Մաքրել սխտորի մեխակները, կտրել դանակով կամ անցնել մամլիչով, ավելացնել սոխի կտորներին:
5) Տապակել սոխը և սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույն, ոչ թե կիզիչ:
6) սեպերը գդալով դուրս հանել տապակից, թողնելով մեկ երրորդից մի փոքր պակաս: Կրակը նվազագույնի հասցնել: Կտրտած գազարները լցնել տապակի մեջ սոխի և սխտորի կտորներով կարագի վրա:
7) Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմի սերմեր, հատիկավոր շաքար, խառնել ամեն ինչ, տաքացնել տապակի մեջ ուղիղ 1 րոպե: Հեռացրեք կրակից:
8) Արդյունքում ստացված կորեական ոճի նախուտեստը տեղափոխեք ապակե տարայի կամ պլաստմասե տարայի մեջ, զգուշորեն լցրեք քացախը, խառնեք:
9) Կորեական աղցանի խորտիկը թող սառչի և ցրտի մեջ թրմվի ՝ այն դնելով պատշգամբում կամ դրսում, այնպես որ այն կլանի սխտորի, համեմի, քացախի և աղացած պղպեղի բույրերը:
Կորեական ոճով ամենահամեղ տնական գազարները ձեռք են բերվում, եթե դրանք եփում են երեկոյան, և ուտում են միայն հաջորդ առավոտ: Orangeառայել նարնջի նախուտեստ սեղանին սառեցված, հացով կամ հիմնական ուտեստներով, միսով, ապուրով:
