Ձկան ուտեստները հպարտանում են ամենօրյա և տոնական սեղանի վրա: Կարող եք գոհացնել ձեր տնային տնտեսությանը ՝ սաղմոն պատրաստելով ջեռոցում: Թխած սթեյքերը հյութեղ են և համեղ: Դրանք երկար ժամանակ կհիշվեն ձեր սիրելիների կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սաղմոն;
- փայլաթիթեղ;
- կիտրոն;
- սամիթ;
- բուսական յուղ;
- կարագ;
- ալյուր;
- համեմունք ձկների համար;
- աղ;
- լոլիկ;
- պանիր;
- կրեմ;
- չոր սպիտակ գինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սաղմոնի սթեյքերը, մի փոքր չորացրեք և շաղ տալ աղով և համեմունքով ձկների հետ: Կիտրոնի կեսից քամեք հյութը և ցանել այն ձկների վրա: Կտրեք լոլիկը բարակ կտորների մեջ, քերեք պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 2
Վերցրեք փայլաթիթեղի մի քանի կտոր, նրանցից յուրաքանչյուրը մի քանի անգամ գլորում և դրանցից պատրաստեք բարձր եզրերով մի տեսակ ափսե: Նրբաթիթեղի ներքեւի մասը յուղել բուսական կամ ձիթապտղի յուղով: Մի չափազանց շատ յուղ լցնել, հակառակ դեպքում ձուկը շատ յուղոտ կլինի:
Քայլ 3
Տեղադրեք յուրաքանչյուր սթեյք առանձին փայլաթիթեղի «ափսեի» մեջ: Ձկների վրա դրեք սամիթի և լոլիկի մի քանի ճյուղ: Ձուկը առատորեն շաղ տալ վերևում քերած պանիրով:
Քայլ 4
Servingածկեք յուրաքանչյուր ծառայությունը փայլաթիթեղի շերտով, եզրերը սերտորեն պահելով իրար: Ձուկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: 30 րոպե անց ձկան հետ հանել թխում թերթիկը, զգուշորեն հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը և ձուկը մի քանի րոպե հետ դնել: Երբ ձուկը ծածկված է համեղ ընդերքով, անջատեք վառարանը և կերակրատեսակը մատուցեք սեղանին:
Քայլ 5
Պատրաստեք տապակի մեջ: Թավայի մեջ լցնել 50 գ ալյուր և մի փոքր տապակել: Սառեցրեք ալյուրի և կարագի խառնուրդը և տեղափոխեք փոքր կաթսա: Ալյուրին ավելացնել 1 բաժակ սերուցք և 100 մլ չոր սպիտակ գինի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել 5-7 րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչև սոուսը խիտ դառնա:
Քայլ 6
Նման ձկները կարող եք մատուցել առանց փայլաթիթեղից հեռացնելու: Ձկան հյութը լցնել ձկների վրա: Eachարդարեք յուրաքանչյուր կտոր բարակ կիտրոնի սեպով և թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով: Որպես սաղմոնի զարդարանք, կարող եք մատուցել կարտոֆիլ, բրինձ կամ պարզապես բանջարեղենային աղցան:
