Վարդագույն սաղմոնը ռուսական շուկայում առավել մատչելի ձկներից մեկն է: Համեմատաբար ցածր գնի համար դուք կարող եք ձեռք բերել շատ համեղ կարմիր ձուկ: Գնելով չմաքրված վարդագույն սաղմոն, դուք հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել անհատի կարմիր խավիարով, որի մեկ կիլոգրամը արժե մինչև 3000 ռուբլի: Խավիարով վարդագույն սաղմոն ընտրելը բավականին պարզ է, բավական է իմանալ այս ձկան որոշ առանձնահատկություններ:
Վարդագույն սաղմոնն իրավամբ համարվում է արժեքավոր առևտրային ձուկ: Այս կարմիր ձուկը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն կարելի է թխել, տապակել, եփել, ապխտել և չորացնել: Գնելով մի ամբողջովին թարմ կամ սառեցված վարդագույն սաղմոն ՝ կարող եք հաճելի բոնուս ստանալ որոշակի քանակությամբ կարմիր խավիարի տեսքով: Խավիարի քանակը կախված կլինի ձկների չափից:
Ինչպես տարբերել կանացի վարդագույն սաղմոնը արական սեռից
Հասկանալի պատճառներով, միայն կանացի վարդագույն սաղմոնը կարող է լինել խավիարով: Էգը արուից ունի մի քանի ֆիզիոլոգիական տարբերություններ: Թարմ ձկներից ավելի հեշտ է ընտրել իգական սեռի ներկայացուցիչ, քանի որ սառեցված հումքը բրիկետման ժամանակ կարող է դեֆորմացվել: Բայց նույնիսկ այս իրավիճակում կինն առանձնանում է հավանականության բարձր աստիճանով:
- Առաջին բանը, որ պետք է նայել, գլուխն է: Եթե հումքը թույլ է տալիս զննել ատամները, ապա տղամարդը ավելի շատ ատամ ունի, քան էգը: Բացի այդ, արուն ունի ծնոտի որոշ կորություն, մինչդեռ էգը ՝ ավելի հարթ ծնոտ:
- Հաջորդը, դուք պետք է ստուգեք դիակը ինքնին: Արուի մեջքին կուզ կա, որը հատկապես նկատվում է ձվադրման ժամանակ, այստեղից էլ գալիս է ձկների անվանումը: Հետևաբար, օգոստոսից սեպտեմբեր ընկած արական սեռի ներկայացուցիչները հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել մեջքի վրա այս կուժի առկայությամբ: Բացի այդ, արուն կարելի է ճանաչել ավելի պայծառ գույնով: Էգը ներկված է ավելի աննկատ մոխրագույն տոնով: Պաղպաղակի հումքում դժվար կլինի կնոջը ճանաչել ըստ գույնի:
- Եթե առաջին նշաններով հնարավոր չէր տարբերել էգը արուից, ապա պետք է շարունակել պոչը ստուգելու համար: Թարմ դիակ ուսումնասիրելիս կարող եք փորձել մի փոքր սեղմել որովայնին: Այս գործողության արդյունքում պոչի անցքից կարող են ձվեր հայտնվել: Ինքնին անցքը նույնպես տարբեր է: Այն կլինի ավելի լայն և վարդագույն: Թարմ սառեցված դիակը ուսումնասիրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել նաեւ ելքին: Եթե խավիար կա, այնտեղից նարնջագույն գույնի ձվեր են երեւում:
- Արուի և իգական սեռի պոչը նույնպես տարբեր է: Տղամարդու մոտ պոչը ավելի կարճ է և ունի ավելի հարթ ձև: Իգական սեռի պոչը ավելի կոր է և երկար:
Ինչպես տարբերել կանացի վարդագույն սաղմոն խավիարով
Իգական վարդագույն սաղմոնի նույնականացումը կես մարտ է: Մենք դեռ պետք է խավիարով մի կին գտնենք: Թարմ վարդագույն սաղմոնը պետք է գնել օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Այս պահին վարդագույն սաղմոնը ձվադրում է, և խավիարով ձուկ գտնելու հնարավորությունը բազմապատկվում է: Եթե ձուկը վերջերս սառեցված է, ապա պետք է վաճառողին հարցնել, թե երբ է որսացել այս ձուկը: Բռնումը պետք է ընկնի նույն օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Եթե որսման ամսաթիվն անհայտ է, ապա պետք է պահպանել մեկ կանոն. Փորը պետք է լինի հնարավորինս մեծ: Թարմ ձուկը քննելիս արժե զննել որովայնը: Խավիարի առկայության դեպքում այն խիտ կլինի, ներսում կզգացվի միատարր ձվերի առկայությունը, իսկ սեղմելիս դրանք ձկների ելքից տեսնելու հնարավորություն կա:
Նույնիսկ օգտագործելով բոլոր առաջարկությունները, ոմանց համար հնարավոր չի լինի գուշակել խավիարի առկայությունը, եթե այն արդեն չի խնդրում ինքնուրույն դուրս գալ: Ընտրությունը ճիշտ էր, թե ոչ, կարելի է հասկանալ միայն ձուկ կտրելիս: Եթե տեսաք որովայնը բացելուց հետո որովայնը բացեց 2 կարմիր բազե, ապա ձեր բախտը բերեց:
