Թվում է, թե ձվածեղ պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա: Այնուամենայնիվ, հազվադեպ է այն ինչ-որ մեկը ստանում փարթամ և նույն աննկարագրելի համով, ինչ այս ուտեստը ունեցել է հեռավոր մանկության տարիներին: Գաղտնիքը կորե՞լ է: Ընդհանրապես. Մանկապարտեզի ոճով ձվածեղ կարելի է պատրաստել առանց գաղտնի բաղադրիչների օգտագործման:
Դա անհրաժեշտ է
- Serառայում է 4:
- - 8 ձու;
- - 500 մլ կաթ (50-80);
- - 50 գ կարագ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ: Որքան պայծառ է նրանց դեղնուցը, այնքան ավելի ախորժելի ու դեղին կստացվի ձվածեղը:
Քայլ 2
Ավելացնել կաթ և աղ: Այս բաղադրատոմսում թխում փոշի կամ ալյուր չի ավելացվում: Փարթամ ձվածեղը, ինչպես մանկապարտեզում, հիանալի կստացվի առանց նրանց:
Քայլ 3
Այս բաղադրատոմսի հիմնական գաղտնիքը ճիշտ ծեծելն է: Երբեք մի օգտագործեք խառնիչ: Դա լավագույնն է անել պատառաքաղով կամ ծայրահեղ դեպքերում ձեռքի հարածով: Փրփուրի հասնելու անհրաժեշտություն չկա, կարևոր է պարզապես կոտրել դեղնուցները և թույլ խառնել սպիտակուցների հետ:
Քայլ 4
Տապակը յուղել յուղով: Դա է, որ ձվածեղը, ինչպես պարտեզում, տալիս է քաղցր ու հոտ և անմոռանալի բույր:
Քայլ 5
Երբ յուղը տաքանա, ձվածեղը լցրեք կաղապարի մեջ, մոտ կեսը լցված: Փաստն այն է, որ պատրաստման գործընթացում այն բավականին շատ է բարձրանում: Ուղարկեք այն ջեռոցը 160 ° C ջերմաստիճանում, դարձրեք «շիլա» ռեժիմը դանդաղ կաթսայի մեջ կամ դրեք այն փոքր կրակի վրա տապակի մեջ առավելագույնը 20 րոպե:
Քայլ 6
Այս դեպքում դանդաղ կաթսայում պատրաստվում էր փարթամ ձվածեղ: Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե որքան է բարձրացել նախորդի համեմատ: Իհարկե, սառչելուց հետո այն մի փոքր կնվազի: Բայց որպեսզի այն շատ չընկնի, վառարանը, մուլտիվարիչը կամ տապակը անջատելուց հետո թողեք, որ ուտեստը փոքր-ինչ սառչի իր տեսքով:
Քայլ 7
Եթե ամեն ինչ արել եք խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, ապա ձվածեղն անպայման կստացվի ճիշտ այնքան փարթամ, առաձգական և համեղ, որքան հիշում եք:
