Շատերը սովոր են այն փաստի, որ փարթամ ձվածեղը կարելի է եփել թավայի մեջ, վառարանում, դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում: Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիների համար բացահայտում կլինի, որ նուրբ ձվով ուտեստը հեշտ է պատրաստել նաև սովորական տոպրակի մեջ: Եվ դա կատակ չէ: Պարզապես պետք է սպիտակներով և դեղնուցները միասին ծեծել, ցանկության դեպքում ավելացնել այլ ապրանքներ, ամանի պարունակությունը լցնել ամուր ցելոֆանե տոպրակի մեջ: Ավելին, փաթեթավորված խաշած ձվածեղը, պարզվում է, շատ համեղ է ՝ արտաքինից հիշեցնելով տնական սերուցքային պանիր:
Նրանք, ովքեր սիրում են դիետիկ և առողջ սնունդ պատրաստել ՝ հաշվարկելով կալորիականությունը և ածխաջրերի, սպիտակուցների քանակը, միանշանակ դուր կգան համեղ և փափկամազ ձվածեղով փաթեթավորված: Այն պատրաստվում է առանց կարագի և բուսական յուղի, առանց տապակելու, ուստի ուտեստի կալորիականությունը ցածր է: Մեկ այլ գումարած `բուժումը հաստատ չի այրվի, այն կմնա փարթամ ու փափուկ:
Գաղտնիքներ փորձառու խոհարարներից
Տոպրակի մեջ եփած ձվածեղ պատրաստելու համար քնքուշ, համեղ, ինչպես սերուցքային պանիրը և առողջարարը պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել որոշ հնարքների: Միայն այս պարզ պայմաններում նրբագեղությունը կլինի ախորժելի, դիետիկ և անմիջապես ուտում մեծահասակների և երեխաների համար:
- Փաթեթը պետք է վերցվի սովորական, պատրաստված խիտ ցելոֆանից, առանց որևէ անցքի կամ հատման: Դուք կարող եք ապահով խաղալ այն և օգտագործել ոչ թե մեկը, այլ երկուսը պատրաստելիս `դրանք դնելով միմյանց մեջ:
- Դուք պետք է աշխատանքային կտորն իջեցնեք վառարանի վրա եռացող ջրի մեջ ՝ ամուր հանգույց կապելով, որպեսզի պարունակությունը չթողնի:
- Խոհարարության ավարտից հետո պայուսակը բացելը պետք է շատ զգույշ լինի, հակառակ դեպքում մատները այրելու հնարավորություն կա:
- Փաթեթից հանելուց հետո թույլ և փափուկ ձվածեղը պետք է թույլատրվի 5 րոպե պառկել ափսեի վրա, այնուհետև միայն բաժանել մասերի:
Դասական բաղադրատոմս
Ձվածեղ պատրաստելը փաթեթում ըստ դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի դժվար չի լինի նույնիսկ առանց փորձի խոհարարների: Կարիք չկա կեղտոտել շատ ափսեներ, տապակած տապակը, վախենալ խոհանոցի ծխից: Պարզ և հետաքրքիր ձևը կդիմի նույնիսկ այն ամուրիներին, ովքեր վերահսկում են ուտեստների կալորիականությունը և նրանց առողջությունը, և ոչ միայն երեխաների մայրերը: Բացի այդ, սա լավ տարբերակ է սովորական ընտրացանկը փոքր-ինչ փոխելու համար ՝ հիանալի համով նոր ուտեստ ներմուծելով:
Ինչ պատրաստել:
- 3 ձու;
- 150 մլ կաթ;
- մի պտղունց աղ:
Ինչպես պատրաստել
- Լավ հարեք ձվի զանգվածը կաթով `օգտագործելով խառնիչ կամ սովորական հարել:
- Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել վառարանի վրա:
- Աղի ձվի և կաթի խառնուրդը լցնել ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապել ամուր հանգույցով:
- Ընկղմեք տաք եռացող ջրի մեջ, եփեք միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե:
100 գ գրամ այս դիետիկ ուտեստի կալորիականությունը 86 կալորիա է, քանի որ պատրաստման մեջ ոչ մի հավելանյութ և յուղ չեն օգտագործվում: Դուք կստանաք փափուկ ու փափուկ խաշած ձվածեղ, ինչպես լուսանկարում:
Թարմ խոտաբույսերով
Դասական բաղադրատոմսը տանը կարող եք դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով ցանկացած թարմ խոտաբույսեր ՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, սոխ, եղջերու: Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը գործնականում չի տարբերվում: Եթե չափազանց ծույլ եք կաթսա և պայուսակներ օգտագործելուց, կարող եք դանդաղ կաթսա վերցնել և դրանում եփել փափուկ և դիետիկ ձվածեղ:
Ինչ պատրաստել:
- 2 ձու;
- 120 մլ կաթ;
- մի պտղունց աղ;
- մի փոքր փունջ թարմ խոտաբույսեր ՝ ձեր սրտով:
Ինչպես պատրաստել
- Լվացեք կանաչիները, չորացրեք, դանակով մանր կտրեք կտրող տախտակի վրա:
- Eggածր արագությամբ հարիչով հարել աղի ձվի-կաթի զանգվածը, մինչ այն դառնա փափուկ:
- Խառնել թակած խոտաբույսերով:
- Լցնել ամբողջ մասը տոպրակի մեջ, կապել:
- Եփել եռացրած ջրի մեջ կես ժամ:
Պանիրով
Եթե ձվի խառնուրդին ավելացնեք նման սրտանց ու բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, ինչպիսին պանիրն է, փաթեթի մեջ պարունակվող դիետիկ ձվածեղը կդադարի լինել: Բայց համը կլինի յուղալի, շատ նուրբ և անսովոր: Բաղադրությունը կարող եք խառնել ցանկացած համամասնությամբ, որը ձեզ դուր է գալիս: Պարզ ու հասկանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դժվար թե ինչ-որ մեկի մոտ շատ հարցեր ու թյուրիմացություններ առաջացնի:
Ինչ պատրաստել:
- 3 ձու;
- կես բաժակ կաթ;
- 50 գ պանիր (կոշտ կամ վերամշակված);
- մի քիչ աղ:
Ինչպես պատրաստել
- Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, որպեսզի եռա:
- Պանիրը մանր քերել, կարող եք պարզապես դանակով հալված պանիրը մանր կտրել:
- Ձվի-կաթի խառնուրդը հարիչով հարել, ավելացնել աղ:
- Պատառաքաղով խառնել պանիրը:
- Լցնել զանգվածը տոպրակի մեջ, կապել այն, դնել եռացող ջրի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ չվառվես գոլորշու հետ:
- Եփել կես ժամ:
Բանջարեղենով և խոզապուխտով
Նրանք, ովքեր սիրում են բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, խոզապուխտ և սունկ «մեկ հավաքածուի» մեջ, կարող են ապահով ձվածեղ պատրաստել միանգամից թվարկված բոլոր ապրանքատեսակների փաթեթում: Dishաշատեսակը համտեսելու է լավ, քնքուշ, մի փոքր կծու `համեմունքների հավելումով:
Ինչ պատրաստել:
- 2 ձու;
- 2 բաժակ խոզապուխտ;
- կես քաղցր պղպեղ;
- խիտ լոլիկ;
- պահածոյացված շամպինյոնի մի քանի ճաշի գդալ (ըստ ցանկության);
- աղ և համեմունքներ `համտեսել:
Ինչպես պատրաստել
- Լվանալ լոլիկը և բուլղարական պղպեղը, կտրել խորանարդի մեջ:
- Սունկը մանրացրեք դանակով:
- Մանրացրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով:
- Atեծել ձվերը:
- Դրեք ամեն ինչ տոպրակի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, կապեք, փսխեք, որպեսզի այն լավ խառնվի:
- Եփել եռացող ջրի մեջ 30 րոպե:
Desiredանկության դեպքում կարող եք բաղադրատոմսում ավելացնել սոխ կամ կանաչ սոխ, խոտաբույսեր, մի փոքր պանիր:
Կաթով և մսով
Նախաճաշին կամ ընթրիքին տանը հեշտ է եփել եռացրած ձվածեղը պլաստիկ տոպրակի մեջ `մսի և լոլիկի հավելումով: Theաշատեսակը կստացվի ոչ միայն թեթև, բայց նաև սրտանց: Desiredանկության դեպքում միսը հեշտ է փոխարինել խոզապուխտով կամ խաշած ծովախեցգետնով `համեմված կծու հյութ ավելացնելով:
Ինչ պատրաստել:
- 1 լոլիկ;
- կանաչի մի փոքրիկ փունջ;
- 3 ձու;
- 100 մլ կաթ;
- 100 գ խաշած միս;
- աղ
Ինչպես պատրաստել
- Եփած միսը կտրեք խորանարդի կամ շերտերի:
- Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ, ավելցուկային հյութը ջրահեռացրեք տախտակից:
- Կտրեք կանաչիները դանակով:
- Ձվի-կաթի խառնուրդը հարել աղով, ավելացնել մնացած ապրանքները, դատարկը լցնել ամուր ցելոֆանե տոպրակի մեջ: Կապեք
- Կաթսայի մեջ եփել 30 րոպե:
Խաշած հավի ֆիլեով
Նման ուտեստը տանը պատրաստելը նույնպես հեշտ է, և այն կմնա դիետիկ ՝ եփած հավի ֆիլեի հավելումով: Շքեղություն ավելացնելու մեկ այլ հնարք է լցնելը, միաժամանակ հունցելիս կաթի փոխարեն թարմ կեֆիր `1% -ից 2,5% յուղայնությամբ (ըստ ցանկության):
Ինչ պատրաստել:
- 4 ձու;
- 50 մլ կեֆիր;
- 50 գ խաշած հավի ֆիլե;
- աղ;
- ցանկացած համեմունքներ;
- կանաչիներ
Ինչպես պատրաստել
- Ձվերը հարել աղով և համեմունքներով:
- Լցնել խառնուրդը կեֆիրով, կրկին խառնել հարել:
- Լցնել նուրբ թակած հավի միսը, թակած կանաչիները:
- Լցնել պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապել հանգույցով:
- Եփել եռացող ջրի մեջ 25 րոպե:
Կաթնաշոռով
Այս նախուտեստը նախատեսված է նախաճաշի համար, պարունակում է ընդամենը 82 կալորիա մեկ բաժնում: Նույնիսկ քմահաճ փոքրերին դուր կգա դիետիկ ձվածեղ, հատկապես, եթե դուք խոսում եք դրա պատրաստման հետաքրքիր եղանակի մասին: Ավելին, մի կաթսա ջրի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել մուլտի եփել `տաք եռացող ջուրը լցնելով ծավալուն ամանի մեջ:
Ինչ պատրաստել:
- մի պտղունց թարմ դեղաբույսեր;
- 3 ձվի սպիտակուց;
- 50 մլ կաթ;
- 100 գ կաթնաշոռ;
- աղ
Ինչպես պատրաստել
- Կաթնաշոռը խառնել սպիտակուցների, աղի հետ:
- Լցնել կաթով:
- Թակած կանաչիները նետեք զանգվածի մեջ:
- Խառնել ամեն ինչ, ամանի պարունակությունը լցնել տոպրակի մեջ, կապել:
- Եփել կամ կաթսայում եռացող ջրով, կամ դանդաղ կաթսայում ՝ ամանը լցնելով 1,5 լիտր ջրով: Մուլտիխոհարարական պատրաստման ժամանակ հիմնականը `համոզվեք, որ պայուսակը շատ չի այտուցվում` երբեմն բացելով կափարիչը:
- Կես ժամ անց հանեք տոպրակից, տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Բաղադրատոմսում որքան շատ բաղադրիչներ լինեն, այնքան ավելի սննդարար և կալորիական կլինի ստացված պատրաստի ձվածեղը: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ, իտալական չոր խոտաբույսեր, աջիկա փոշի, ցանկացած բանջարեղեն ՝ ըստ ճաշակի, խաշած ծովախեցգետին, երշիկ: Նման համեղ կերակուր մատուցելը թույլատրվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված, կտրված մասերի մեջ, ցրված թարմ խոտաբույսերով:, Կանաչ սոխ, ոլոռ պահածոյացված: Եփած ձվածեղը զուգորդվում է թարմ վարունգով, լոլիկով, քաղցր պղպեղի կտորներով, թթու սոխով:
