Կաթի ձվի ձվածեղը ամենապարզ ուտեստներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, խոհարարական հյուրասիրողները տարբեր բաղադրիչներով պարզ բաղադրատոմսի բազմաթիվ տարբերակներ են գտել:
Ձվածեղ ջրային բաղնիքում
Այս բաղադրատոմսը դասականից տարբերվում է միայն թխելու մեթոդով: Eggsեծել 2 ձու 2 ճաշի գդալ կաթով և մի պտղունց աղով, ավելացնել համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Որքան լավ ծեծեք ձվերը, այնքան ձվածեղն ավելի հագեցած կլինի: Քսեք չոր ապակե բանկան կարագով, լցնել հարած խառնուրդը դրա մեջ և ազատորեն փակել կափարիչը: Կաթսայի ներքեւի մասում մի ծալված կտոր դրեք և դրա վրա դրեք բանկան: Տաք ջուրը լցնել կաթի և ձվի խառնուրդի մակարդակից անմիջապես կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Bուրը եռացրեք և 10-15 րոպե եփեք ձվածեղը ջրային բաղնիքում: Երբ ուտեստը պատրաստ է, բանկան հանեք ջրից, ձվածեղը զգուշորեն առանձնացրեք պատերից և տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Ձվածեղ բանջարեղենով
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա բաց տապակի մեջ ՝ բարձր կրակի վրա: Ավելացնել քերած գազարը, նվազեցնել կրակը, ծածկել տապակը և եփ գալ միասին 2-3 րոպե: Կտրեք մի փոքր ցուկկինի փոքր խորանարդի մեջ, տեղափոխեք արմատային բանջարեղենով տապակ, մի քիչ ջուր լցրեք և եփեք 5-7 րոպե, ապա թույլ աղացրեք:
Հարիչով հարել 5 ձու մի պտղունց աղով և համեմունքներով, լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել նախապես տաքացրած 180 աստիճան: վառարան Թխել մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Ավարտված ձվածեղը ցանել թակած խոտաբույսերով:
Պանիրով գլանափաթեթներ
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Լավ հարել 5 ձու ՝ 2 ճաշի գդալ կաթով, մի պտղունց աղով և աղացած սեւ պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Տաքացրեք լայն հատակով տապակած տապակը կամ թխում թերթիկը, խոզանակեք կարագով և լցրեք հարած ձվերը: Շերտը չպետք է լինի հաստ: Ձվածեղը թխեք ջեռոցում մինչև որ փափկի, ապա հանեք և թողեք սառը:
Քերիչով քերել 2 վերամշակված պանիր, ավելացնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, 2 թակած սխտոր մեխակ, թակած խոտաբույսեր և լավ խառնել: Այս զանգվածը հավասարապես տարածեք հովացված ձվածեղի մակերևույթի վրա և ամուր գլորում այն գլորում, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 2-3 ժամով: Մատուցելուց առաջ կտրեք մասերի:
