Ձվածեղը հիանալի լուծում է նախաճաշին: Այն համեղ է, առողջ և արագ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են ուտել ձվի դեղնուցներ, քանի որ սա բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, որը պարունակում է խոլեստերին, և դեղնուցների նկատմամբ ալերգիան տարածված է: Այս դեպքում սպիտակուցային ձվածեղը ձեր սիրած ուտեստը պահելու և դիետա պահելու միջոց է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սպիտակուցի ձվածեղի համար.
- 5-6 սպիտակուցներ;
- 2-3 ճաշի գդալ կաթ;
- կարագ;
- աղ
- համեմունք
- կանաչիներ `համտեսել:
- Շոգեխաշած սպիտակուցի ձվածեղի համար.
- 2 ձու;
- 60 մլ կաթ;
- 10 մլ թթվասեր 10%;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- աղ
- Կաթնաշոռով սպիտակուցային ձվածեղի համար.
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 8 ձու;
- 100-150 մլ կաթ;
- 60 գ կարագ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սպիտակուցի ձվածեղ Լվացեք ձվերը, սպիտակուցները շատ զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից, սպիտակուցների մեջ չպետք է լինի դեղնուցի կաթիլ: Ձվի սպիտակուցները լցնել էմալի չոր ամանի մեջ և հարել մինչև որ ամուր դառնա: Ստուգեք սպիտակները լավ հարած են. Ամանը դրեք եզրին, եթե սպիտակուցային զանգվածը չի սողում, ուրեմն ամեն ինչ կարգին է:
Քայլ 2
Կաթը սպիտակներով ավելացրեք աստիճանաբար, բարակ հոսքի մեջ և մի փոքր էլ ծեծեք, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված: Համեմել աղով, համեմունքներով և խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Տապակի մեջ դնել կարագի մի կտոր (կարող եք փոխարինել արեւածաղկի կամ նույնիսկ ձիթապտղի յուղով), տաքացնել և ձվածեղը լցնել տապակի մեջ: Տապակել մեկի հետ ծածկված 2 րոպե, շրջել և տապակել մյուսով: Առայել տաք վիճակում:
Քայլ 4
Սպիտակուցի գոլորշու ձվածեղ Լվացեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, որպեսզի դեղնուցի նույնիսկ ամենափոքր քանակությունը չհայտնվի սպիտակուցների մեջ: Ձվի սպիտակուցները հարել հարածով, աստիճանաբար ավելացնելով կաթը, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված ՝ աղ:
Քայլ 5
Պատրաստել ջրային բաղնիք, վերցնել բաժնային ձուլվածք, յուղել յուղով, ձվածեղը լցնել կաղապարի մեջ, եփել ջրային բաղնիքում: Խոհարարության ժամանակը կախված է ձվածեղի հաստությունից: Ավելի լավ է այն չաղ դնել:
Քայլ 6
Կաթնաշոռով սպիտակուցային ձվածեղ Առանձնապես սպիտակուցները առանձնացրեք դեղնուցներից, ավելի լավ է նախ լվանալ ձվերը, որպեսզի պատյանի կեղտը չմտնի ձվածեղի մեջ: Beեծել սպիտակները, ավելացնելով բարակ հոսք կաթ, աղ, տապակած յուղ, տաքացնել և վրան լցնել ձվածեղը, տապակել նախ մի կողմից, մինչև քնքուշ, իսկ մյուս կողմից:
Քայլ 7
Կաթնաշոռը խառնել ձվի դեղնուցների հետ, քսել խառնուրդը նուրբ մաղով, տեղափոխել էմալի ամանի մեջ, տաքացնել ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խառնուրդը թանձրանա: Կրկին քսել մաղով: Կարագը հալեցնել: Պատրաստի ձվածեղը դնել լայն ուտեստի վրա, վրան դնել կաթնաշոռի հավասար շերտ, ձվածեղը ծալել կիսով չափ, լցնել հալված կարագով:
