Մաստիկին հաճախ անվանում են խմորեղենի կավ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քաղցր խմորն օգտագործվում է տորթերի մակերեսը զարդարող տարրեր ստեղծելու համար: Հատկապես համեղ է խտացրած կաթի հավելումով պատրաստված մաստիկը:
Մաստիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Խտացրած կաթի հավելումով մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1-1, 5 բաժակ փոշի կաթ կամ սերուցք, 1 բաժակ շաքարի փոշի, 150 գ խտացրած կաթ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
Պատրաստված մաստիկը սպիտակ է: Գունավոր բազմազան երանգներով ապրանք ձեռք բերելու համար մաստիկին կարող եք ավելացնել բանջարեղենի կամ սննդի հատուկ գույներ:
Խտացրած կաթով մաստիկի բաղադրատոմս
Բավական խորը տարայի մեջ մի բաժակ կաթի փոշի խառնվում է շաքարի փոշու հետ: Խտացրած կաթը աստիճանաբար ավելացվում է խառնուրդին ՝ չմոռանալով զանգվածը գդալով խառնել: Պատրաստի խառնուրդը պետք է ունենա միասնական հետեւողականություն: Այն դրված է սեղանի վրա, նախկինում շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Անհրաժեշտ է հունցել մաստիկը, մինչեւ քաղցր խմորը դադարի մնալ ձեր ձեռքերին: Պատրաստված մաստիկը բաժանված է մի քանի մասի, և յուրաքանչյուր կտոր խառնվում է ցանկալի սննդի գունավորմանը: Եթե խտացրած կաթի մաստիկը մնում է կպչուն, ապա այն շաղ տալ շաքարի փոշու հետ և կրկին ջանասիրաբար խառնել: Properlyիշտ պատրաստված արտադրանքը դառնում է ամուր, բայց չի կորցնում իր առաձգականությունն ու փափկությունը: Մաստիկի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի պլաստիլին:
Դրանից հետո մաստիկը փաթաթվում է պլաստիկե ծածկոցով և դրվում սառնարան: Դուք կարող եք այն մի քանի օր պահել ցրտին, ապրանքը երկար ժամանակ չի վատթարանում: Տորթը զարդարելու համար մաստիկը գլորում է գլանափաթեթով, և քաղցր խմորից կտրվում են անհրաժեշտ տարրերը, որոնք այնուհետև տեղադրվում են հրուշակեղենի մակերեսի վրա: Դուք կարող եք քանդակել արձանիկները մաստիկից:
Քաղցր խմորի արձանիկներով զարդարված տորթը ցանկալի է մատուցելուց առաջ թաց անձեռոցիկով ծածկել, քանի որ մաստիկն արագ չորանում է և կորցնում իր զարմանալի համը:
Մաստիկ պատրաստելու նրբությունները
Փորձառու խոհարարը շատ լավ գիտի, որ մաստիկ պատրաստելու համար պետք է վերցնել միայն թարմ ապրանքներ: Կաթի փոշին չպետք է հավաքվի միասին: Թարմ ապրանքը ունի հաճելի սպիտակ գույն `բաց յուղալի երանգով: Եթե մաստիկի համար օգտագործում եք կոպիտ շաքարի փոշի, խմորը կպոկվի և կքայքայվի: Անկալի է գնել իսկապես նուրբ փոշի:
Փոքր քանակությամբ օղի ավելացնելը կարտադրի ցայտուն փայլով մաստիկ: Խտացրած կաթը չպետք է պարունակի քիմիական նյութեր: Իդեալական խտացրած կաթը պարունակում է ամբողջական կաթ և շաքար:
