Համոզված չեք, թե ինչպես պատրաստել տորթի մաստիկ տանը: Դրանից հետո օգտագործեք բաղադրատոմսերի հետեւյալ հավաքածուն: Մաստիկ պատրաստելը նույնիսկ երեխաների համար դժվար չէ, և ուտելի դեկորը քանդակելու գործընթացը ձեզ իսկական նկարիչ կզգա և խոհարարական ֆանտազիաները իրականություն կդարձնի:
Տանը տորթի մաստիկ պատրաստելը շատ դժվար չէ: Այս ուտելի «պլաստիլինից» դուք կարող եք ստեղծել ամեն տեսակի մակագրություն, զարդարանք, կերպարներ և ամբողջ տորթը ծածկել գունագեղ միատարր զանգվածով:
Այժմ խանութում կարելի է մաստիկ գնել, բայց տանը պատրաստելը ավելի համեղ ու առողջ է: Խոհարարական մոդելավորումը մաստիկից հետաքրքիր է ոչ միայն խոհարարների, այլեւ երեխաների համար: Փորձեք ձեր փոքրիկին զբաղեցնել խոհանոցում, մինչ պատրաստում եք երեկույթի սեղանը: Երեխան կարող է ձեւավորել այն, ինչ ուզում է ՝ մարզելով իր շարժիչ հմտությունները: Մաստիկն ամբողջովին ուտելի է, ուստի սարսափելի չէ, եթե երիտասարդ խոհարարը պատահաբար կուլ տա այս պայծառ «պլաստիլինի» կտորը:
Դուք կարող եք տարբերակել մեղրը, ժելատինը, կաթը, մարցիպանի մաստիկը, ինչպես նաև տարբերակները մարշալլոյից, մարշալլոյից և նույնիսկ շոկոլադից: Կախված կազմից `զանգվածի առաձգականությունը կտարբերվի: Ինչպես պատրաստել մաստիկ, տես ստորև:
Marshmallow մաստիկ
Տեղադրեք մարշալոուներ ամանի մեջ, ավելացրեք ջուր կամ կիտրոնի հյութ և ուղարկեք դրանք միկրոալիքային վառարանում 40 վայրկյան: Theանգվածը պետք է բարձրանա, բայց համոզվեք, որ մարշալոուն չի սկսում կարամելանալ, այլապես հետո չեք կարողանա այն հունցել: Որպեսզի խառնուրդը չկպչի ձեր ձեռքերին, դրեք թափանցիկ ձեռնոցներ, ավելացրեք մաղով անցկացրած շաքարի փոշի և սկսեք խմորը նման հունցել մաստիկը: Փափուկ պլաստիլինի կայունության հասնելուն պես մաստիկը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք այն սառնարանում կես ժամ:
Խտացրած կաթի մաստիկ
Մաղով անցկացնելով շաքարավազի շաքարը և կաթի փոշին մաղել և ավելացնել նրանց խտացրած կաթ, կոնյակ և կիտրոնի հյութ: Սկսեք խառնել թափանցիկ ձեռնոցներով: Որպեսզի մաստիկը չկպչի, ձեռնոցները բուժեք օսլայով: Այն բանից հետո, երբ խմորը սկսեց հետեւողականությամբ պլաստիլին հիշեցնել, փաթաթեք մաստիկը պլաստիկե թաղանթի մեջ և դրեց այն սառնարանի մեջ: Հեռացրեք խմորը եփելուց 3 ժամ առաջ, որպեսզի ժամանակ լինի հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Geելատինի մաստիկ
Ներծծում են ժելատինի փոշին սառը ջրի մեջ, այնուհետև տեղադրեք ջրային բաղնիքում և ամբողջովին լուծվելուց հետո սառը: Մաղով անցկացրած շաքարավազը խառնել ժելատինի հետ ՝ համասեռ զանգվածը հունցելով պլաստիլինե վիճակի: Օգտագործելուց առաջ մաստիկը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան:
Ձվի սպիտակ մաստիկ
Սպիտակուցը խառնեք գլյուկոզայի (մեղրի) հետ և սկսեք աստիճանաբար ավելացնել մաղած շաքարավազը: Ստանալով միատարր խմոր `պլաստիլինի կայունությամբ, 2 ժամ հեռացրեք մաստիկը սննդի թաղանթի մեջ: Դրանից հետո զանգվածը կրկին հունցեք ՝ ավելացնելով օսլա կամ շաքարի փոշի, եթե մաստիկը սկսի մնալ ձեր ձեռքերին կամ տախտակին:
Marshmallow մաստիկ
Միավորել մաղած օսլան ու փոշին: Հալեցրեք մարշալլոնները բայն-մարի կամ միկրոալիքային վառարանում կարագով և կիտրոնի հյութով: Դրանից հետո խառնուրդը խառնեք: Այս փուլում կարելի է ներկեր ավելացնել: Մաստիկին աստիճանաբար ավելացրեք օսլա ու փոշի ու սովորական խմորի պես հունցեք: Մաստիկը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և թողեք նստի 1 ժամ: Եթե տորթը զարդարեք ավելի ուշ, խմորը դրեք սառնարան, բայց գլորելուց առաջ թող մաստիկը մի քանի ժամ նստի սենյակային ջերմաստիճանում:
Շոկոլադե մաստիկ
Հալեցնել շոկոլադը և մարշալլոնները ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և խառնել մինչև հարթ: Լցնել փոշին աստիճանաբար ՝ խմորը հունցելով: Հիշեք, որ շոկոլադը արագ կարծրացնում է, այնպես որ մի ավելացրեք շատ փոշի, հակառակ դեպքում մաստիկը կսկսի քանդվել ձեր ձեռքերում: Եթե դեռ շատ եք գնում փոշու հետ, ավելացրեք 2 թեյի գդալ: բուսական յուղ և կրկին հունցել զանգվածը:
Խորհուրդներ տանը մաստիկ պատրաստելու համար
- Ավելի լավ է մաստիկը ներկել զանգվածը խառնելու գործընթացում:Սա գույնը կդարձնի ավելի միատարր:
- Տնական մաստիկը պահվում է մինչև 3 ամիս, չնայած ոմանք զանգվածը պահում են սառնարանում մինչև վեց ամիս:
- Խոհարարները խորհուրդ են տալիս նախօրոք պատրաստել մաստիկը, որպեսզի գործիչները և դեկորատիվ տարրերը չորանան և լավ պահեն իրենց ձևը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Չօգտագործած մաստիկն անմիջապես պետք է փաթաթել պլաստիկե ծածկոցով (պլաստիկ տոպրակը չի գործի), որպեսզի չչորանա ու չսկսի ճաքել:
- Որպեսզի մաստիկը չկպչի, կարող եք տախտակը փաթաթել սննդի թաղանթով, այնուհետև այն չփոխանցել փոշու կամ օսլայի հետ:
- Եթե մաստիկն անընդհատ կոտրվում է, ապա դուք փոշիները տեղափոխեցիք կամ չմաղեցրեք, և կտորները խմորի մեջ մտան:
