Խոհարարական մաստիկի օգնությամբ դուք կարող եք նույնիսկ ամենասովորական տորթը կամ տնական կարկանդակը վերածել խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցի: Հատկապես տարածված մաստիկի հիմնական տեսակներն են ժելատինային, կաթնային և մարշալշե մաստիկները:
Կաթնային մաստիկ
Նման մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Փոշի կաթ;
Շաքարի փոշի;
Խտացրած կաթ.
Միավորել բոլոր բաղադրիչները 1: 1: 1 հարաբերակցությամբ և մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը դառնա փափուկ պլաստիլին: Մաստիկը պատրաստ է: Դրա գույնը, որպես կանոն, երբեք չի լինում ձյան սպիտակ, բայց նման ապրանքի համը պարզապես համեղ է:
Latելատինային մաստիկ
Այս բաղադրատոմսը ավելի բարդ է, բայց արդյունքը գերազանց է: Նրանց ժելատինային մաստիկը կարող է օգտագործվել ավելի նուրբ աշխատանքի գործիչներ քանդակելու համար:
Geելատինի վրա հիմնված մաստիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ջուր;
Ժելատին;
Շաքարի փոշի:
Ներծծում են 2 ճաշի գդալ ժելատին սառը ջրի մեջ և թողնում մի քանի ժամ, այնուհետև կրակի վրա դնում ժելատինային լուծույթով կաթսա և բերում այնքան ժամանակ, մինչեւ որ կտորները լիովին լուծվեն: Ոչ մի դեպքում ժելատինի լուծույթը չպետք է եփվի, հակառակ դեպքում այն կկորցնի իր կպչուն հատկությունները, և դրա հոտը կդառնա բավականին տհաճ:
Երբ ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, դրան ավելացրեք 2-3 բաժակ շաքարի փոշի և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք: Դուք կարող եք ավելացնել սննդի գունանյութ ՝ մաստիկին ձեր ուզած գույնը տալու համար, բայց եթե գույնը հեղուկ վիճակում է, ապա այն խիտ պահպանելու համար հարկավոր է ավելացնել շաքարի փոշու քանակը: Եթե չեք ցանկանում, որ մաստիկն ունենա շաքարավազ-քաղցր համ, դրան մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
Marshmallow մաստիկ
Marshmallows- ը օդային մարշալլոու է, երբեմն ՝ երկգույն: Այս քաղցրավենիքները հիմք կծառայեն հրուշակեղենի մածուկ պատրաստելու համար: Մաստիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շոկոլադե տուփ (մոտ 100 գ): Քաղցրավենիքին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուր և մի քանի րոպե միկրոալիքային վառարան: Ստացված քաղցր զանգվածին ավելացնել 1,5 բաժակ շաքարի փոշի և մի մոռացեք անընդհատ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում, փոշի: Այս տեսակի մաստիկն իդեալական է տորթ զարդարելու համար փոքր իրեր պատրաստելու համար:
Շոկոլադե մաստիկ
Ձեզ հարկավոր է 2: 1 շոկոլադ և մեղր: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները, և մաստիկը պատրաստ է: Կարող եք վերցնել ինչպես սեւ, այնպես էլ սպիտակ շոկոլադ:
Մի քանի օգտակար խորհուրդներ.
Մաստիկի արտադրության համար օգտագործեք միայն մանրակրկիտ աղացած շաքարավազ, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կլինի ոչ պլաստմասե: Ավարտված մաստիկը կարելի է պահել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ սառնարանում:
