Կաթսաների մեջ եփած ապուրը հարուստ համ ու բույր ունի: Այս ուտեստի գաղտնիքն այն է, որ բանջարեղենն ու միսը երկար ժամանակ թաթախվում են կաթսաների մեջ: Ապուրը խիտ է և հարուստ: Եվ ավելի լավ է այն եփել ձմռանը: Soupրտին զբոսնելուց հետո այս ապուրը իսկական հաճույք կպատճառի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ միս (տավարի կամ հորթի միս);
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 300 գ կանաչ լոբի;
- 2 լոլիկ;
- 1 սոխ;
- 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- Դափնու տերև;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
- թարմ խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Մսը կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 2
Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ: Մսի կտորներ դնել տաք յուղի մեջ: Տապակել միսը բարձր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 10 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ կարտոֆիլի պալարները ջրի մեջ և մաքրել դրանք կեղևից: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Կլպեք գազարը և կտրեք շերտ: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և կտրեք փոքր կտորների: Ողողել բուլղարական պղպեղը հոսող ջրի տակ, մաքրել այն միջուկից և կտրել շերտերով:
Քայլ 5
Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և ավելացնել թակած սոխը: Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել թակած գազար, բուլղարական պղպեղ և լոլիկ: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփեք բանջարեղենը 7-10 րոպե թույլ կրակի վրա: Մի մոռացեք երբեմն խառնվել:
Քայլ 6
Լվացեք կանաչ լոբիները ջրի տակ և կտրեք փոքր կտորների: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լոբի, ապա նախ 5 րոպե եփեք ջրի մեջ, ապա շպրտեք քամոցով ջուրը ապակուցելու համար:
Քայլ 7
Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ:
Քայլ 8
Վերցրեք վառարանը: Յուրաքանչյուր կաթսայի ներքևում տեղադրեք տապակած մսի կտորներ, ապա թակած կարտոֆիլ և կանաչ լոբի: Վերևից լցնում ենք խաշած բանջարեղենով `սոխ, գազար, պղպեղ և լոլիկ: Լցնել բոլոր բաղադրիչները տաք եռացրած ջրով, որպեսզի ջուրը մի քանի սանտիմետր չհասնի կաթսայի եզրին: Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացրեք դափնու տերև, սեւ պղպեղի հատիկներ, աղացած սեւ պղպեղ, աղ: Pածկեք կաթսաները կափարիչներով:
Քայլ 9
Ապուրի կաթսաները տեղադրեք ջեռոցում մետաղալարով: Ապուրը եփեք 170 աստիճանով մեկուկես ժամ:
Քայլ 10
Theառայել պատրաստի ապուրը ամանների մեջ, շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով: Ապուրի հետ կարելի է մատուցել սխտորով քրուտոն:
