19-րդ դարում ծովատառեխը դարձել էր ցարական Ռուսաստանի բնակիչների սննդակարգի կարևոր մասը: Ի դեպ, Նիկոլայ Առաջինի օրոք, Սանկտ Պետերբուրգի նավահանգստում կարելի էր ընտրել հարմար գնի / որակի ապրանքներ ծովատառեխով բազմաթիվ տակառներում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը:
- • Խոշոր ծովատառեխ ֆիլե - 2 հատ;
- • եռացրած գազար - 2 հատ;
- • Վերամշակված պանիր - 2 հատ;
- • Կարագ - 200 գր:
- Ներկայացնելու համար.
- • Սպիտակ հաց - 18 հատ;
- • մաղադանոս - 1 փունջ;
- • Կարմիր խավիար - 80 գ:
- Նյութը պատրաստվել է Վիլկինի աջակցությամբ, համեղ բաղադրատոմսեր և հոգևոր մթնոլորտ:
- Եթե ուզում եք ավելի շատ բազմազանություն ունենալ, քան որոշակի սեզոնների տարբեր աղած ծովատառեխ համեմատելը, փորձեք ինչ-որ բան եփել ՝ օգտագործելով այս ձուկը. Ոչ միայն ծովատառեխ մորթյա վերարկուի, դասական / պրուսական ֆորշմակի, թթու ծովատառեխի գլանափաթեթներ կամ սառը նախուտեստ «Կեղծ խավիար», մանրամասն բաղադրատոմս որի համար այս նպատակը հնարավորինս պարզ է:
-
1793 թ.-ին արտասահմանից Ռուսաստան ձուկ էր ներմուծվել 246 000 ռուբլու չափով, որտեղ 93% -ը հատկացվել էր ծովատառեխի բաժնեմասին: Ներքին շուկայի համար ներմուծված ծովատառեխի արժեքը մեկ խմորի համար կազմում էր մինչև 40 կոպեկ, մեծածախ գինը նույն պուդինի համար `մոտ 20 կոպեկ, իսկ դա նշանակում է, որ ըստ պաշտոնական վիճակագրության` սպառվել է 1,143,900 poods օտար ծովատառեխ (մոտավորապես 18, 3 հազար տոննա):
- 19-րդ դարում ծովատառեխը դարձել էր ցարական Ռուսաստանի բնակիչների սննդակարգի կարևոր մասը: Ի դեպ, Նիկոլայ Առաջինի օրոք, Սանկտ Պետերբուրգի նավահանգստում կարելի էր ընտրել հարմար գնի / որակի ապրանքներ ծովատառեխով բազմաթիվ տակառներում:
- Սոլովեցկի ծովատառեխը, Իվան Ահեղ Ֆիլիպ Կոլիչևի ժամանակների ցարական հարգված ուտեստը (նույնիսկ Ռոմանովների տոհմի ջանքերով) կայսերական Ռուսաստանի բնակիչների ճաշերի հաճախակի հյուրը չդարձավ: Դա տեղի ունեցավ, առաջին հերթին, այն բանի շնորհիվ, որ Սոլովեցկի վանքի ղեկավարությունը չճանաչեց ծովատառեխի որսը որպես իր համար այդքան կարևոր արհեստ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք պատրաստում ենք ծովատառեխի տարածման համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները `երկու ֆիլե աղած ծովատառեխ, բարձրորակ վերամշակված պանիր, մի տուփ կարագ, մի քանի միջին խաշած գազար:
Քայլ 2
Մենք մաքրում ենք խաշած գազարը:
Քայլ 3
Մենք ծովատառեխի ֆիլեը պտտեցնում ենք մի փոքր գրիլի օղակով միս սրճաղացով:
Քայլ 4
Դրանից հետո մենք յուղի ցանկացած պարունակության մի տուփ ենք ուղարկում մսաղացը:
Քայլ 5
Հաջորդը, մենք ոլորում ենք վերամշակված կաթնաշոռները:
Քայլ 6
Պտտման վերջին բաղադրիչը գազարն է: Այս հաջորդականությունն է, որ հեշտացնում է մաքրել մսաղացի ներքին մակերեսը կարագի և պանրի մնացորդներից:
Քայլ 7
Herովատառեխի զանգվածը մանրակրկիտ հունցել: Fake Caviar նախուտեստը պատրաստ է:
Քայլ 8
Herովատառեխի տարածումը կարելի է մատուցել խաշած ձվով, թարմ վարունգով, սեւ հացով, շոգեխաշած օսլա բանջարեղենով, փխրուն հացով և տոստով: Մատուցելու տարբերակներից մեկը սպիտակ հացով սենդվիչներ պատրաստելն է, կեղծ ձկնկիթի տարածումը, կարմիր խավիարը և երիտասարդ մաղադանոսը: Վայելեք ձեր գաստրոնոմիական փորձը:
