Քաղցր և համեղ Tulumba աղանդերը ավանդաբար մատուցվում է սուրճի կամ թեյի հետ և հանդիսանում է ամենատարածված ուտեստներից մեկը Բալկաններում և Թուրքիայում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ ալյուր;
- - 3 հատ ձու;
- - 340 մլ ջուր;
- - 120 գ շաքար;
- - 1⁄4 թեյի գդալ աղ;
- - բուսական յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 100 գ կարագ (մարգարին);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել տուլումբայի օշարակ. Կաթսայի մեջ միացրեք 120 գ ջուր, մեկ ճաշի գդալ խիտ կիտրոնի հյութ և 120 գ շաքարավազ կրակի վրա և եռացրեք:
Քայլ 2
Դրանից հետո 15-20 րոպե եփեք օշարակը թույլ կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Հեռացրեք կրակից և հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Պատրաստել tulumba choux խմորեղեն: Կաթսայի մեջ լցնել կարագ կամ մարգարին, լցնել 220 մլ ջուր, կրակի վրա դնել և եռացնել:
Քայլ 4
Եռացող խառնուրդին ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ և մանրակրկիտ խառնելով աստիճանաբար ավելացնել 200 գրամ ալյուր: Խմորը եփել եւս երկու րոպե, այն պետք է լավ բաժանվի տապակի կողմերից: Դրանից հետո վերցրեք կրակից և սառը:
Քայլ 5
Աստիճանաբար ավելացրեք երեք խոշոր ձու ալյուրի խառնուրդի մեջ ՝ միանգամից ծեծելով ձվերը և յուրաքանչյուրից հետո լավ հունցելով: Դուք պետք է ստանաք միատարր, փայլուն, հարթ զանգված:
Քայլ 6
Խմորեղենի ներարկիչը լցնել խմորով և քամել մոտ 5 սմ կտորներով: Խորը տապակել խողովակները: Դա անելու համար բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակել խմորի կտորները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պետք է լինի այնքան յուղ, որ խմորի կտորները լողան և սուզվեն եռացող յուղի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստ tulumba- ն թաթախեք պատրաստի կիտրոնի օշարակի մեջ, որպեսզի դրանք լավ հագեցած լինեն: Տեղադրեք տորթերը սկուտեղի վրա:
