Տարտետները, խմորից պատրաստված փոքրիկ զամբյուղները, անսովոր կզարդարեն տոնական սեղանը: Տարտետներում նախուտեստները խորտիկ սեղանի համար էլեգանտ լուծում են, երբ հյուրերը սեղանի շուրջ նստելիս հնարավորություն չունեն դանակներ օգտագործել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 բաժակ ալյուր;
- 1 ձու;
- 1 tbsp օղի;
- ջուր;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- 3 թեյի գդալ քացախ 9%;
- 200 գ կարագ;
- 50 գ ալյուր կարագի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուն լվացեք և կոտրեք առնվազն 250 միլիլիտր ծավալով տարայի մեջ, խառնեք, ավելացրեք օղի և ավելացրեք ջուր, որպեսզի խառնուրդի ընդհանուր ծավալը լինի 250 միլիլիտր, խառնեք: Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել քացախ, խառնել, ավելացնել աղ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
Քայլ 2
Ալյուրը շատ աստիճանաբար լցրեք մաղով, խառնուրդը գդալով խառնելով, և հունցեք նախ ամանի մեջ, իսկ հետո սեղանի վրա միատարր, բավականին խիտ խմորով, որպեսզի այն հեշտությամբ ընկնի ձեր ձեռքերից և զգա փափուկ մոմ հպում Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով կամ դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողեք նստի 1-2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Սառեցրեք կարագը սառնարանում, կտրեք խորանարդի մեջ, 50 գ ալյուր լցրեք կարագի վրա մաղով և խառնեք պատառաքաղով կամ բլենդերով, որպեսզի ստացվի հարթ կարագի գնդիկ: Տեղադրել այն թխելու մագաղաթի կամ սննդի ֆիլմի մի կտորի վրա, ծածկել մագաղաթի երկրորդ կտորով կամ սննդային թաղանթով և գլորել այն բարակ տորթի մեջ: Խմորը և կարագի նրբաբլիթը 15-20 րոպե դնել սառնարան:
Քայլ 4
Խմորը հանեք սառնարանից, գլորում այն 5-7 միլիմետր հաստությամբ շերտի մեջ, վրան կարագ տորթ դրեք (այն պետք է վերցնի շերտի տարածքի մոտ 2/3-ը), որպեսզի 2-3 սանտիմետր «լուսանցքը» մնա եզրեր Butterածկեք կարագի տորթը խմորի ազատ մասով, սեղմեք եզրերը: Խմորը ծածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին, խմորը հանել սառնարանից, ուղղանկյան կարճ կողմը դնել դեպի ձեզ, փոշիացնել ալյուրով, նրբորեն և չափավոր մի քանի անգամ, որպեսզի խմորը չմղել կամ չպատռել, գլանով սեղմել բոլորի վրա շերտի մակերեսները կենտրոնից դեպի եզրեր: Խմորը արագ, նուրբ շարժումներով պտտեք եզրերից նկատելի ուժով դեպի կենտրոն, այնուհետև կենտրոնից դեպի եզրեր `մոտ 10 միլիմետր հաստությամբ շերտ ստանալու համար, շերտի մակերևույթից ավելացրած ալյուրը քսեք փափուկով: խոզանակ
Քայլ 6
Խմորը լայն կողմով բացեք դեպի ձեր կողմը, խմորի ձախ կողմը խրեք այնպես, որ եզրը շերտի մեջտեղում լինի: Երեք շերտերի համար խմորի աջ կողմով ծածկեք երկու շերտերը: Խմորը կարճ կողմով շրջեք դեպի ձեր կողմը և պտտեք այն մեկ ուղղությամբ `8-10 միլիմետր հաստությամբ:
Քայլ 7
Խմորը նորից ծալեք այնպես, ինչպես առաջին անգամ, 15-20 րոպե դրեք սառնարանում ՝ ծածկված սննդի թաղանթով: Խմորը փոշոտել ալյուրով, կրկին փաթաթել 5-8 միլիմետր հաստությամբ, նորից երեք անգամ ծալել, 15-20 րոպե դնել սառնարան և վերջին անգամ գլորել 5-7 հաստությամբ: միլիմետր
Քայլ 8
Վերցրեք տտիպի կաղապարներ, դանակով կամ բաժակով խմորից կտրեք համապատասխան չափի նույն շրջանակները, յուղերը յուղեցրեք կարագով, մեջը խմորի օղակներ դրեք և մատներով նրբորեն քսեք, որպեսզի խմորը սերտորեն ծածկի հատակին և ծայրերը թիթեղները: Խմորի վրա ցանել չոր ոլոռ, բրինձ կամ լոբի, որպեսզի թխուկները թխելիս ունենան վիճակում: Preեռոցը տաքացնել 180-200 ° C, թխել տտիպը մոտ 20 րոպե:
