Ձվերը հրաշալի սպիտակուցային արտադրանք են, որոնք ունեն արտահայտիչ համ, հագեցածություն և մարմնի համար մեծ օգուտներ: Այն կարելի է պարզապես եփել կամ տապակել նախաճաշին, կամ կարող եք ներառել այն լիարժեք կերակուրի մեջ և պատրաստել համեղ ձվածեղ բանջարեղենով, սննդարար աղցանով կամ յուղալի աղանդերով:
Ձվածեղ բանջարեղենով
Բաղադրությունը:
- 6 ձու;
- 200 գ թարմ սպանախ;
- 1 երիտասարդ ցուկկինի;
- 1 սպիտակ սոխ;
- 120 գ ռիկոտա պանիր;
- կիտրոնի քառորդ մասը;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Եթե վերցրել եք սառեցված սպանախ, ապա այլևս պետք չէ այն սպիտակեցնել, պարզապես անհրաժեշտ է հալեցնել, դնել քամոցի մեջ և կարող եք ավելացնել ուտեստին:
Լվանալ սպանախի տերևները և եփ գալ կաթսայի մեջ 2 ճաշի գդալով: ջուր մի քանի րոպե ցածր կրակի վրա: Շաղ տալ դրանք կիտրոնի հյութով, սառը և մանր կտրատել: Կլպեք սոխը և ցուկկինին, կտրեք. Առաջինը փոքր խորանարդի, երկրորդը ՝ բարակ կիսաշրջանների: Ձվերը խառնեք պատառաքաղով և պղպեղով և 0,5 թեյի գդալով: աղ
Տաքացրեք յուղը և տապակեք սոխը դրա մեջ միջին կրակի վրա մինչև թափանցիկ, ապա ցուկկինին ավելացրեք դրան և ամեն ինչ եփեք մինչև փափուկ և խորը տապակել 5-7 րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել պատրաստված սպանախը և ձեռքերով փշրված ռիկոտան: Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել ձվի զանգվածի վրա: Եփել մինչեւ ձվերը դնել:
Ավոկադոյով ձվի աղցան
Բաղադրությունը:
- 8 ձու;
- 1 ավոկադո;
- 20 գ մաղադանոս;
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ;
- 3 tbsp. մայոնեզ;
- 0.5 թեյի գդալ dijon մանանեխ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Ձվերը կոշտ եռացրեք և մաքրեք դրանք: Ավոկադոյի սպիտակները, դեղնուցները և պալպը կոպիտ կտրեք դանակով և խառնեք թակած մաղադանոսի հետ: Պատրաստեք սոուսը ՝ համատեղելով մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը և պղպեղը: Աղցանը համեմել դրանով, մանրակրկիտ խառնել և համտեսել աղով: Կարող եք կես ժամ եփել սրտանց խորտիկ տալ, այդ ժամանակ այն ավելի համեղ կլինի:
Կաթի և ձվի աղանդեր
Բաղադրությունը:
- 10 ձվի դեղնուց;
- 1 լիտր կաթ առնվազն 3,2% յուղ;
- 10 tbsp. Սահարա;
- 1 վանիլային պատիճ;
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 1 կիտրոն:
Թարմ կիտրոնի համը և վանիլինը կարող են փոխարինվել պատրաստի չորացրած գործընկերներով:
Կաթսա լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Կիտրոնից կտրեք բարակ դեղին մաշկը: Մեղմորեն կտորացրեք վանիլի պատիճը երկայնքով, մաքրեք սերմերը և համեմունքների հետ միասին գցեք ամանի մեջ: Կաթը տաքացրեք առանց եռման, հանեք այն վառարանից, փակեք կափարիչը և կանգնեք 15 րոպե, ապա քամեք:
Դեղնուցներն ու շաքարավազը մանրացրեք ջերմակայուն ուտեստի մեջ `հարմունքի կամ խառնիչի միջոցով, մինչև օգտագործվի օդային զանգված: Առանց այս գործընթացը դադարեցնելու, դանդաղորեն տաք վանիլի կաթը ավելացրեք սպիտակ զանգվածին: Ձվի և կաթի խառնուրդը տաքացրեք ջրային բաղնիքում `անընդհատ խառնելով, և վերցրեք կրակից հենց այն թանձրանա:
Քաղցր կրեմը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և սառը սենյակային ջերմաստիճանում: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք այն, որպեսզի մակերեսը մաշկի առաջացումը չլինի: Աղանդերը լցնել ամանների մեջ և ցանել աղացած դարչինով:
