Rolls- ը ճապոնական այնպիսի հայտնի ուտեստի տեսականին է, ինչպիսին է սուշին: Ռուլետները բրնձի գլանափաթեթներ են `տարբեր լցոններով: Բացի այս նախուտեստի ավանդական սառը տարբերակներից, կարող եք նաև պատրաստել տաք գլանափաթեթներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խփելու համար.
- - 1 ձու;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - 1 բաժակ ալյուր:
- Ացուի Մակիի համար.
- - 1 թերթ նորի;
- - 150 գ բրինձ;
- - 50 գ սաղմոն;
- - 50 գ ապխտած օձաձուկ;
- - 50 գ Ֆիլադելֆիա պանիր;
- - 30 գ ավոկադո;
- - 30 գ վարունգ;
- - ալյուր;
- - tempura;
- - խորը ճարպի բուսական յուղ:
- Akai Maki- ի համար.
- - 1 թերթ նորի;
- - 120 գ բրինձ;
- - 100 գ սաղմոնի ֆիլե;
- - 50 գ ճապոնական մայոնեզ;
- - 50 գ տոբիկո:
- Սոուսի համար.
- - 100 գ սոյայի սոուս;
- - 50 գ բրնձի քացախ;
- - մեկ կիտրոնի հյութ;
- - համտեսել շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախևառաջ պատրաստեք խմորեղենը, որի մեջ դուք կտորեք գլանափաթեթները: Նման խմորով սնունդը տապակելու հատուկ միջոցը կոչվում է տեմպուրա: Խմորի համար սառեցրեք ջուրը մինչև շատ ցուրտ: Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք սառցե ջուր և մանրակրկիտ խառնեք: Ալյուրը կաթսայի մեջ մաղել, ավելացնել ձուն և ջուրը և արագ հունցել խմորը: Պետք է պարզվի, որ դա օդային է, թեթև:
Քայլ 2
Հետևեք գլանափաթեթների տապակման ընդհանուր ցուցումներին: Բուսական յուղ լցնել բարձրահարկ տապակի մեջ: Այն պետք է լինի այնքան, որ գլանն ամբողջությամբ ծածկի: Տաքացրեք յուղը, բայց մի եռացրեք: Մի փոքր խմոր տաք յուղի մեջ դնել: Եթե այն եռում է, ապա յուղը տաքացել է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը: Ընկղմեք գլանը ալյուրի մեջ, թաթախեք խմորի մեջ և անմիջապես ընկղմեք տաք յուղի մեջ: Տապակել ռուլետը մինչև այն ոսկեգույն և փխրուն լինի: Դրանից հետո հանեք այն, թափահարեք ավելորդ յուղը և դրեք այն թղթե սրբիչի վրա:
Քայլ 3
Տապակել, օրինակ, Atsui Maki գլանափաթեթը: Դա անելու համար կտրեք սաղմոնը, ապխտած օձաձուկը, ավոկադոն և վարունգը բարակ շերտերով: Պտտեք նորիով, բրինձով, սաղմոնով, օձաձուկով, Ֆիլադելֆիայի պանրով, ավոկադոյով և վարունգով: Ընկղմեք գլանափաթեթը ալյուրի մեջ և ապա թաթախեք տեմպուրայի խմորի մեջ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք գլանափաթեթը 8 մասի և մատուցեք տաք:
Քայլ 4
Թխել գլանափաթեթները տաք խորտիկի մեկ այլ տարբերակ են: Դա անելու համար պատրաստեք գլանափաթեթը սովորական եղանակով, կտրեք այն և վրան դրեք ճապոնական մայոնեզի, պանրի հետ խառնված խավիար, ապա տաքացրեք ջեռոցում:
Քայլ 5
Պատրաստեք, օրինակ, տաք Akai Maki ռուլետ: Կտրեք սաղմոնը շերտերով: Պտտեք նորիի, բրնձի և թակած սաղմոնի ռոլի դասական տարբերակը: Ստացված գլանաձեւը կտրեք 6 մասի: Միավորել ճապոնական մայոնեզը և թռչող ձկան եղեգը (տոբիկո): Տեղադրեք մայոնեզի խառնուրդը գլանափաթեթի յուրաքանչյուր կտորի վրա: Թխել գլորում է ջեռոցում կամ roaster մինչեւ crusty. Immediatelyառայել անմիջապես:
Քայլ 6
Պատրաստեք հատուկ սոուս տաք գլանափաթեթների համար: Միավորել սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, կիտրոնի հյութը և շաքարը: Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, ապա դնել սառնարան: Այս սոուսը պահեք սառնարանում մինչև երկու շաբաթ:
