Վերջերս ճապոնական ռեստորաններում շատ տարածված էին tepmura ռուլետները (տապակած գլանափաթեթներ): Տապակման հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ ուտեստի յուրօրինակ համին ավելացվում է նոր նրբագեղ նոտա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գ սուշի բրինձ;
- - 3 թերթ նորի ջրիմուռ;
- - 80 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- - 2 tbsp. տոբիկոյի կամ մասագոյի խավիարի գդալներ;
- - 50 գ ապխտած օձաձկան ֆիլե;
- - 50 գ սերուցքային պանիր («Ֆիլադելֆիա» կամ «Բուկո»);
- - 1 թարմ վարունգ;
- - համեմված կծու սոուս;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք պատրաստել գլանափաթեթները սովորականի պես: Նախ անհրաժեշտ է եփել սուշիի բրինձը ՝ օգտագործելով փաթեթի վրա նշված հրահանգները: Պատրաստի բրինձը համեմեք սոյայի սոուսով և բրնձի քացախով:
Քայլ 2
Հաջորդը, մենք սկսում ենք պատրաստել գլանափաթեթթի լրացումը: Մենք ցրտահարում ենք խեցգետնի ձողերը և նրանց համար պատրաստում ենք խմոր ձվերից, ալյուրից և սառը ջրից: Մենք զգուշորեն փոխում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Տաքացրեք տապակը ՝ դրան ավելացնելով բուսական յուղ: Խեցգետնի յուրաքանչյուր փայտը փաթաթեք խմորի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Տեղադրել նորի ջրիմուռների թերթիկ բամբուկե խսիրի վրա: Մենք սուշիի համար բրինձ ենք բաժանում սավանի ամբողջ մակերևույթի վրա և սեղմում այն մեր ձեռքերով: Դրեք միջուկի միջուկը կենտրոնում. Կտրտած վարունգ և ապխտած օձաձկան ֆիլե, սերուցքային պանիր, խեցգետնի ձողիկներ, որոնք տապակվել են խմորի և տոբիկոյի կամ մասագոյի խավիարով:
Քայլ 4
Մենք ոլորում ենք ռուլետը, կտրում այն 6 հավասար մասերի և տաք սեղանին մատուցում կծու սոուսով:
